「麵包機」優雅的紫薯雙色吐司

498 留言 0
3 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

利用紫薯美麗的顏色來做麵包, 看起來很有雅, 吐司也很好吃喔!
by 辣媽Shania

食材 (3 人份

白麵團
高筋麵粉 125g
85g
砂糖 10g
鹽巴 1g
酵母粉 1.5g
奶油 10g
紫麵團
高筋麵粉 125g
蒸熟的紫薯 70g
55g
酵母粉 1.5g
奶油 10g
鹽巴 1g
砂糖 10g
  • 1 將所有白色材料放入麵包機, 並且啟動揉麵程式揉麵15-20分鐘. 將攪拌好的麵團取出,白色麵團整圓, 放到保鮮盒子裡面, 蓋上蓋子先放到冰箱, 等到紫色麵團都完成之後(揉麵完成), 在從冰箱拿出來, 與其他兩個麵團一起進行第一次發酵
  • 2 將所有紫色麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』 (揉麵+發酵總共60分鐘)
  • 3 當紫薯麵團完成揉麵之後,進行發酵之前, 將白色麵團從冰箱拿出來, 放在溫暖處, 發酵40分鐘.
  • 4 發酵完成之後, 分別用手掌拍打兩個麵團, 簡單排氣之後, 再度滾圓, 蓋上錫箔紙醒10分鐘
  • 5 個別將兩個麵團桿成25*20cm的長方形, 並且重疊
  • 6 用桿面棍再上方再度桿一下 確定兩個麵團都黏緊. 之後用從麵團中間切開, 兩個重疊
  • 7 再桿一次, 將摺疊過的麵團盡量桿成20*25cm, 之後再度切開, 再度重疊
  • 8 再將麵團稍微桿的寬一點約至少10公分, 之後留最上方不切斷, 切成三的條狀. 開始綁辮子.
  • 9 綁好之後, 辮子頭尾相接 接縫處朝下放入麵包機
  • 10 啟動發酵功能, 發酵60-90分鐘不等 到麵包盆9-10分滿, 啟動烘烤35分鐘就可以囉!!
贊助
2015/01/19 發表 1.2 萬 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣