蘆筍炒雙鮮
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
蘆筍
一把約20根
蝦仁
約15尾
小卷(中型)
兩尾
蒜頭
兩瓣
薑
半根
美極鮮味露
1茶匙
鮮雞晶
1平匙
米酒
1大匙
醃蝦仁 - 蛋白
1/4顆
醃蝦仁 - 蓮藕粉(或玉米粉)
少量
-
1蘆筍洗淨切段，小卷去內臟硬骨切段，蒜、薑切片。 -
2冷凍蝦仁含包裝沖水約十分鐘解凍，蝦仁洗淨擦乾，開背，用1/4蛋白與連藕粉(玉米粉也可)醃。
-
3起熱油鍋爆香薑片和蒜片。
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4下蘆筍拌炒，加半杯米杯水量的熱水下鍋煮蘆筍至熟。
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5下蝦仁和小卷，拌炒並調味，炒至蝦仁全熟(小卷不要煮太久會硬)即可盛盤。
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