蘆筍炒雙鮮

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蘆筍是營養價值很高的蔬菜,搭配蝦仁炒就很美味,再加個小卷更是鮮甜味十足,既清爽又涮嘴的一道菜,配上白飯或當前菜吃都很適合啊!

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

蘆筍 一把約20根
蝦仁 約15尾
小卷(中型) 兩尾
蒜頭 兩瓣
半根
美極鮮味露 1茶匙
鮮雞晶 1平匙
米酒 1大匙
醃蝦仁 - 蛋白 1/4顆
醃蝦仁 - 蓮藕粉(或玉米粉) 少量
  • 1 蘆筍洗淨切段,小卷去內臟硬骨切段,蒜、薑切片。
  • 2 冷凍蝦仁含包裝沖水約十分鐘解凍,蝦仁洗淨擦乾,開背,用1/4蛋白與連藕粉(玉米粉也可)醃。
  • 3 起熱油鍋爆香薑片和蒜片。
  • 4 下蘆筍拌炒,加半杯米杯水量的熱水下鍋煮蘆筍至熟。
  • 5 下蝦仁和小卷,拌炒並調味,炒至蝦仁全熟(小卷不要煮太久會硬)即可盛盤。
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2015/01/19 發表 5,814 瀏覽

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