♥清燉獅子頭♥
描述
料理獅子頭其實不難!
簡單就能出一道年菜囉!GO~
過年前幾天，可以多做一些獅子頭冷凍起來，這樣就能隨手出好料啦!
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(偶而會分享料理照片&影片)
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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1.取一大碗，放入薑末、洋蔥末、荸薺末、絞肉、蛋豆腐抓醃均勻，再加入1大匙醬油、1匙香油、少許的鹽巴、1匙米酒（去除肉的腥味）混合拌勻。
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將內餡取成雞蛋大小，外表沾上太白粉，起約180℃油鍋，將內餡下鍋炸制定型，有肉香就能盛起撈出瀝油。要小心油鍋溫度高，很燙喔！
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將內餡球放入砂鍋中，加入適量清水淹蓋過食材，加入醬油1大匙、雞粉1小茶匙調味，再加上洗淨備妥的大白菜、紅蘿蔔，加蓋煨煮30分鐘，接下來再放入花椰菜、金針菇（花椰菜比較不會煮黃了）。約10分鐘後，放入蒜白蒜苗滾後，即可盛出食用。
小撇步
因為是清燉口味，所以最後沒有勾芡，
而湯頭都是蔬菜熬出的甜味，也很好喝！如果能買到"荸薺"，也能加入肉餡球內，增加不同的口感唷!
過年前幾天~可以多做一些獅子頭冷凍起來，這樣就能隨手出好料啦!
