百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
郭旭英
187 食譜 367 粉絲

有心食譜:清燉白菜獅子頭

有心食譜:清燉白菜獅子頭

描述

http://www.withheart.com.tw
http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5688008
獅子頭是中國傳統名菜之一,這次的料理用清燉的方式呈現,運用較不油膩的後腿絞肉與板豆腐泥、洋蔥碎、薑末、雞蛋等混合摔打成丸子,搭配清爽的大白菜,非常健康又美味。

252 說讚

食材

調味料

步驟

  • 將板豆腐絞碎成泥、洋蔥切碎備用。

    將板豆腐絞碎成泥、洋蔥切碎備用。

  • 將絞肉、板豆腐泥、洋蔥碎、薑末、雞蛋、米酒等混合攪拌均勻,摔打後先加入玉米粉增加黏著性,並捏成拳頭大小的丸子。

    將絞肉、板豆腐泥、洋蔥碎、末、雞蛋、米酒等混合攪拌均勻,摔打後先加入玉米粉增加黏著性,並捏成拳頭大小的丸子。

  • 平底鍋加熱後放入適量橄欖油,將丸子下鍋煎至上色備用。

    平底鍋加熱後放入適量橄欖油,將丸子下鍋煎至上色備用。

  • 用湯鍋放入大白菜及丸子,並加水蓋過食材,等煮滾後用小火續煮半小時,最後加入適量的鹽和醋調味,即可擺盤上桌。

    用湯鍋放入大白菜及丸子,並加水蓋過食材,等煮滾後用小火續煮半小時,最後加入適量的鹽和醋調味,即可擺盤上桌。

  • 除了在有心肉舖子擔任收帳款的重要角色,花鼠媽在廚房領域也是擁有15年以上的資深經歷,花鼠媽說,自己從小就學習煮菜,雖然複雜的料理不算拿手,但是家常的菜色絕對難不倒她的。雖然每天上班很辛苦,但花鼠媽同樣是堅持要回家做晚餐,「因為家裡的小孩子正在發育期,外面的食物都太油太膩,還是自己下廚做料理最安心!」

    除了在有心肉舖子擔任收帳款的重要角色,花鼠媽在廚房領域也是擁有15年以上的資深經歷,花鼠媽說,自己從小就學習煮菜,雖然複雜的料理不算拿手,但是家常的菜色絕對難不倒她的。雖然每天上班很辛苦,但花鼠媽同樣是堅持要回家做晚餐,「因為家裡的小孩子正在發育期,外面的食物都太油太膩,還是自己下廚做料理最安心!」

小撇步

在製作丸子時,需注意不要加入太多板豆腐,以免太軟而無法成形;若在作法4時以土雞高湯代替水,也能讓整道料理更為鮮甜喔!

8,392 瀏覽
avatar
郭旭英 187 食譜 367 粉絲

『有心肉舖子』嚴選在地食材,為你我健康把關,吃得健康、美味又安心! http://www.withheart.com.tw/index.php

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 糖醋排骨 竹筍 娃娃菜 台式泡菜 地瓜 糖葫蘆 早餐 番茄炒蛋 南瓜 杏鮑菇 低脂高蛋白 餅乾 鮭魚 豆腐 湯麵 三杯雞 炒麵 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 粽子 花椰菜 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 滷肉 義大利麵 四季豆 菠菜 酸辣湯 小黃瓜 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 瓜仔肉 雞肉 打拋豬 高麗菜 櫛瓜 雞胸肉 茄子 香菇雞湯 金針菇 排骨 雞湯 馬鈴薯 玉米濃湯 番茄 白菜滷 炒飯 雞蛋豆腐