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愛旅遊的煮婦

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金沙南瓜

金沙南瓜

描述

鹹蛋不管和蔬菜、豆腐、菇類、海鮮或肉類......都很搭，是非常好相處的朋友。＾＾

1,578 說讚 14 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

熱量

食材

南瓜

120g
鹹蛋

1顆
蒜末

1茶匙
青蔥

1隻
辣椒

1隻

步驟

南瓜連皮刷洗乾淨，挖掉囊籽和內膜，切成0.5公分薄片備用。
鹹蛋白和蛋黃分開，蛋白切碎，蛋黃切碎（或壓成泥）、青蔥切花、辣椒切圈備用。
南瓜兩面均勻抹上薄薄的太白粉（或麵粉）。
起熱油鍋，放入南瓜片兩面煎熟後取出備用。
原鍋加入少許油，先將蛋黃泥放入，用小火炒至蛋黃冒泡，再放入蒜末、蔥白爆香。
加入南瓜、蛋白碎，小火翻炒均勻。（試試味道是否要再加入少許鹽巴或是糖）
最後放入蔥綠、辣椒快速拌炒一下即完成。

小撇步

★南瓜皮有豐富的營養素，只要刷洗乾淨，南瓜皮是可以食用的，所以此道料理，南瓜是否去皮就看個人習慣與喜歡的口感而定。

★南瓜切成薄片較容易熟。

★鹹蛋黃一定要用小火慢慢炒，不然容易焦掉，另外鹹蛋黃也一定要炒至冒泡才有金沙的口感。

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2015/01/16 發表

愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,714 粉絲

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