金沙(鹹蛋)南瓜

2016/09/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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金沙南瓜的作法,有點類似鹹蛋苦瓜,鹹蛋黃經過拌炒後的獨特香氣,搭配了甜甜鹹鹹的南瓜與鹹蛋白,是道大人小孩都喜歡的下飯料理呢!

食材 (4 人份 20 分鐘

南瓜 半顆
鹹蛋 2顆
蔥花 少許
辣椒末 少許
  • 1 【食材準備】1. 南瓜切片。2. 鹹蛋去殼。3.切蔥花。
  • 2 南瓜蒸至8-9分熟(蒸過熟會變成泥)
  • 3 鹹蛋白與蛋黃分離切碎。
  • 4 加入少許油,將鹹蛋黃放入鍋中拌炒,直到鹹蛋黃炒出白泡泡。
  • 5 放入蒸熟的南瓜與鹹蛋白拌炒。
  • 6 灑上蔥花及辣椒末(配色)即可。
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小撇步

因為鹹蛋本身就有鹹度,此道料理不需額外再放鹽巴喔!

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變成泥

4個月前