酸辣麵疙瘩
描述
麵疙瘩Ｑ彈咬勁十足，不論是乾炒還是煮湯，都讓人意猶未盡；自己ＤＩＹ手工現捏麵疙瘩，既順口又有口感，加上湯中有不少配料，一碗下肚可真是滿足啊！
份量
4
人份
食材
步驟
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中、高筋麵粉混合一起過篩，再加入少許的鹽、水混合成團，再加入油揉均勻Ⓡ
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１揉好的麵糰分成二等份。２再搓成與保鮮盒適當的長條形。３放入冷水，淹至麵糰。４再把保鮮盒蓋住，備用。泡水的用意在於：可讓麵糰先吸飽水份，這樣可防止麵疙瘩在煮湯汁的過程中，繼續澎脹沒Ｑ勁Ⓡ
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再等待配料滾中，另煮一鍋水，水開後，轉中火，把長形麵糰用手捏一小糰捏扁，大小薄厚形狀隨個人Ⓡ
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如麵疙瘩浮在水面上，即代表已熟，用杓子撈起瀝乾，或配料湯汁已煮滾可直接放入湯中Ⓡ
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煮好的麵疙瘩，如沒吃太多，可加點香油，防止沾黏在一起，放入冰箱冷藏，要盡快煮完Ⓡ
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把麵疙瘩放入配料湯中，再等待水滾，放入青江菜，加入調味料，鹹度自己在斟酌。攪拌均勻後，即可熄火Ⓡ
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冷冷的天，吃碗酸辣麵疙瘩是一大滿足Ⓡ
小撇步
★加入高筋麵粉會使麵糰比較有咬勁，不加也可以Ⓡ
★揉好的麵糰放入水中，大約２０分左右Ⓡ
★食材配料可隨自己喜愛加入Ⓡ更多弁当料理盡在：5i1幸福料理
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