麵疙瘩

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從小到大~媽媽最愛煮的麵食
有滿滿營養~更有記憶中的味道~

份量
4 人份
食材
木耳
兩小片
青蒜
一枝
蝦米
少許
香菇
五朵
高麗菜
五片
肉絲
約50克
油蔥酥
少許
白胡椒粉
少許
雞粉
一茶匙
醬油
一茶匙
粉料
中筋麵粉
200克
地瓜粉
100克
太白粉
100克
開水
約200cc
一顆
少許
  • 1
    先將粉料拌勻,讓它鬆弛約十分鐘
  • 2
    木耳.香菇.高麗菜切絲,青蒜切末備用
  • 3
    煮一鍋水,把麵粉糰捏約兩公分大小入鍋先煮至浮起,撈起備用(可加些油防沾粘)
  • 4
    爆香蝦仁.香菇.肉絲.木耳,加入醬油.水.雞粉.白胡椒粉,高麗菜放入,滾後放入麵疙瘩,起鍋前放入油蔥酥.青蒜即可
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小撇步

麵粉糰的軟度,以攪拌摸起來像耳垂再軟些就可以了~

2013/08/17 發表 7.4 萬 瀏覽
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