麵疙瘩

2013/08/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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從小到大~媽媽最愛煮的麵食
有滿滿營養~更有記憶中的味道~

食材 (4 人份

木耳 兩小片
青蒜 一枝
蝦米 少許
香菇 五朵
高麗菜 五片
肉絲 約50克
油蔥酥 少許
白胡椒粉 少許
雞粉 一茶匙
醬油 一茶匙
粉料
中筋麵粉 200克
地瓜粉 100克
太白粉 100克
開水 約200cc
一顆
少許
  • 1 先將粉料拌勻,讓它鬆弛約十分鐘
  • 2 木耳.香菇.高麗菜切絲,青蒜切末備用
  • 3 煮一鍋水,把麵粉糰捏約兩公分大小入鍋先煮至浮起,撈起備用(可加些油防沾粘)
  • 4 爆香蝦仁.香菇.肉絲.木耳,加入醬油.水.雞粉.白胡椒粉,高麗菜放入,滾後放入麵疙瘩,起鍋前放入油蔥酥.青蒜即可
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小撇步

麵粉糰的軟度,以攪拌摸起來像耳垂再軟些就可以了~

共 20 人跟著做

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