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麵疙瘩

麵疙瘩

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描述

從小到大~媽媽最愛煮的麵食
有滿滿營養~更有記憶中的味道~

份量

4 人份

食材

木耳

兩小片
青蒜

一枝
蝦米

少許
香菇

五朵
高麗菜

五片
肉絲

約50克
油蔥酥

少許
白胡椒粉

少許
雞粉

一茶匙
醬油

一茶匙

粉料

中筋麵粉

200克
地瓜粉

100克
太白粉

100克
開水

約200cc
蛋

一顆
鹽

少許

步驟

先將粉料拌勻，讓它鬆弛約十分鐘
木耳.香菇.高麗菜切絲，青蒜切末備用
煮一鍋水，把麵粉糰捏約兩公分大小入鍋先煮至浮起，撈起備用(可加些油防沾粘)
爆香蝦仁.香菇.肉絲.木耳，加入醬油.水.雞粉.白胡椒粉，高麗菜放入，滾後放入麵疙瘩，起鍋前放入油蔥酥.青蒜即可

小撇步

麵粉糰的軟度，以攪拌摸起來像耳垂再軟些就可以了~

8.8 萬瀏覽

2013/08/17 發表

蔡小咪 218 食譜 854 粉絲

喜歡窩廚房，喜歡料理，喜歡學習，更喜歡與大家互相交流廚藝^^

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有 32 個一起做

周果汁
做完拌了XO醬吃，很Q～

曾愛笑

Lala
麵疙瘩超Q的讓只會做黑暗料理的我重捨信心超級好吃！！！感謝版主分享食譜❤️❤️❤️
作者已回覆

麵疙瘩：Yingchen 一起做

Yingchen
採用食譜的麵疙瘩比例，湯頭換成南瓜椰奶口味，很Q，家人也喜歡，感謝作者分享！

留言

共 1 則

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摸摸
請問麵疙瘩可以放到隔天嗎？如何保存吃不完的麵團呢？
3 years ago