蔬食麵疙瘩
食材
高麗菜
1/4顆
紅蘿蔔
1/2條
新鮮香菇
5朵
杏鮑菇
3小朵
金針菇
1小包
豆包
3片
調味料
沙拉油
2小匙
素蠔油
2小匙
醬油
2小匙
胡椒粉
少許
香油
1小匙
鹽
少許
麵疙瘩材料
麵粉
300公克
太白粉
180公克
溫開水
170CC
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1將300公克麵粉和180公克的太白粉倒進鍋裡攪拌混合，再慢慢的加入溫開水（一開始可以用飯匙攪拌，等麵粉變成麵糰，就可以用手揉麵糰） -
2將麵糰捏成一小片、一小片，丟進滾水中煮，小麵糰浮上來即可撈起放在鍋裡，這就是麵疙瘩了。（另外準備一盆冰水，把煮好的麵疙瘩放進去降溫，才可以保持Q度，5分鐘後撈起來放一旁）
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3蔬菜菇類豆包切絲
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4炒菜鍋放入橄欖油，依序將蔬菜菇類加進來（紅蘿蔔.香菇.杏鮑菇.高麗菜.金針菇.豆包），拌炒約5分鐘后，加入調味料拌炒。
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5蔬菜快熟時，把一旁的麵疙瘩加進來，加入一些水，再悶3分鐘就完成了。
小撇步
可加入一些薑末，增加風味。
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