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Melody
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蔬食麵疙瘩

蔬食麵疙瘩
492 說讚 2 留言

份量

4 人份

食材

調味料
麵疙瘩材料

步驟

  • 將300公克麵粉和180公克的太白粉倒進鍋裡攪拌混合，再慢慢的加入溫開水（一開始可以用飯匙攪拌，等麵粉變成麵糰，就可以用手揉麵糰）

    將300公克麵粉和180公克的太白粉倒進鍋裡攪拌混合，再慢慢的加入溫開水（一開始可以用飯匙攪拌，等麵粉變成麵糰，就可以用手揉麵糰）

  • 將麵糰捏成一小片、一小片，丟進滾水中煮，小麵糰浮上來即可撈起放在鍋裡，這就是麵疙瘩了。（另外準備一盆冰水，把煮好的麵疙瘩放進去降溫，才可以保持Q度，5分鐘後撈起來放一旁）

    將麵糰捏成一小片、一小片，丟進滾水中煮，小麵糰浮上來即可撈起放在鍋裡，這就是麵疙瘩了。（另外準備一盆冰水，把煮好的麵疙瘩放進去降溫，才可以保持Q度，5分鐘後撈起來放一旁）

  • 蔬菜菇類豆包切絲

    蔬菜菇類豆包切絲

  • 炒菜鍋放入橄欖油，依序將蔬菜菇類加進來（紅蘿蔔.香菇.杏鮑菇.高麗菜.金針菇.豆包），拌炒約5分鐘后，加入調味料拌炒。

    炒菜鍋放入橄欖油，依序將蔬菜菇類加進來（紅蘿蔔.香菇.杏鮑菇.高麗菜.金針菇.豆包），拌炒約5分鐘后，加入調味料拌炒。

  • 蔬菜快熟時，把一旁的麵疙瘩加進來，加入一些水，再悶3分鐘就完成了。

    蔬菜快熟時，把一旁的麵疙瘩加進來，加入一些水，再悶3分鐘就完成了。

小撇步

可加入一些薑末，增加風味。

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留言

共 2 則
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  • 心陽
    心陽

    請問加太白粉是為了更軟 還是更Q?

  • 黃怡端
    黃怡端

    請問麵粉是用哪一種麵粉

    Melody
    作者Melody

    中筋麵粉😋

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