韓式海鮮煎餅 @188懶人料理

2015/01/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.7萬 1,002 1 0

韓式料理必點的海鮮煎餅,自己做簡單又便宜,食材又可自由變化,當點心當正餐都很適合!
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食材 (2 人份

韓式煎餅粉 100ml
90~100cc
3枝
蝦仁 5~8隻
透抽(小尾) 1隻
泡菜 隨意
洋蔥 隨意
胡蘿蔔 隨意
1顆
  • 1 蝦仁洗淨備用(大隻蝦先切段)、透抽洗淨切圈狀、蔥綠切段(一般是用細蔥,如果用一般的蔥,蔥白可不用)、泡菜切小塊、胡蘿蔔及洋蔥切絲。(基本上蔬菜只要有蔥或韭菜就可以,其他就看冰箱剩什麼就丟什麼)
  • 2 煎餅粉加水調勻,將上面的好料全部拌進麵糊裡
  • 3 平底鍋熱鍋,油比平常再多一點,可以加一匙麻油,煎起來更香,下麵糊並搖動鍋子或用鏟子攤平
  • 4 小火慢煎,待麵糊有點乾有點半熟,加上打勻的蛋液續煎至蛋半熟,翻面繼續煎熟即可起鍋
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小撇步

1.煎餅粉包裝有註明水的比例,如果家裡沒有電子秤,可以用量杯,煎餅粉100ml加入90~100cc的水,個人覺得比較剛好,這樣的量用18公分左右的鍋剛好做一張餅。
2.煎餅太厚很容易焦掉,新手建議先做薄一點,比較快熟也比較容易成功。
3.煎餅翻面,可以用盤子接,再倒扣到平底鍋也行。

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請問一下哦!海鮮的部份像是蝦子、透抽若和麵糊一起下去煎會不會有餅皮熟了可是海鮮還沒熟的情形呢?若會的話請問該先怎麼處理比較好呢?謝謝

2年前