虎斑魚片湯麵@美麗人妻Selina Wu

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虎斑魚的海味與鮮度自然是沒話說,再加上幾顆蛤蠣,可以使湯頭的味道更棒。至於薑為什麼會切片而不是切絲,純粹只是自家喜好考量,因為老爺不愛薑,切片會比較切絲好挑除囉!因為老爺好朋友的關係,所以我們家才能吃到如此美味的魚,我會幫老爺記住的,以免他以後又誤會沒吃到這樣。虎斑也是石斑的一種,不過就肉質上而言,它更為Q彈好吃,有機會的話一定要試試看喔!

食材

虎斑魚 約250公克
蛤蠣 8個
1小塊
1根
枸杞 少許
麵條 1把
調味料
適量
香油 少許
米酒 1/10杯
  • 1 魚切片、薑切片、蔥切珠備用。
  • 2 取一鍋水煮開,放入魚片、蛤蠣、薑片及枸杞,煮至熟成以鹽、香油、米酒調味。
  • 3 另取鍋將麵條煮至熟成,放入作法2即可。
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※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2015/01/07 發表 2,000 瀏覽

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