清蒸虎斑魚片@美麗人妻Selina Wu
貓說：停住腳步，是因為知道自己要什麼，並非奢望人類貪婪的世界。
虎斑魚的肉質Q彈，清蒸或是煮湯都很讚，我覺得是比石斑要好吃，還好有友人贊助，而且處理得很好，因為魚大的關係，直接幫我把魚肉取下，魚頭的部分也切塊另外裝，真正是足感心。老爺吃魚的嘴很挑，這也是他喜愛的魚之一，所以肉質深得肯定，有機會的話也可以試試看喔！
食材
虎斑魚
約700公克
蔥
1根
蒜
2瓣
薑
1小塊
辣椒
1/2根
調味料
鹽
適量
蒸魚醬油
1/5杯
米酒
少許
香油
適量
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1 魚肉切片、蔥切絲、蒜切片、薑切片、辣椒斜切備用。
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2 將魚片抹上鹽擺入盤中，放上蒜、薑、辣椒，淋上蒸魚醬油、米酒，入鍋蒸至熟成。
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3 於作法3放上蔥絲，淋上熱油即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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