清蒸虎斑魚片@美麗人妻Selina Wu

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貓說:停住腳步,是因為知道自己要什麼,並非奢望人類貪婪的世界。

虎斑魚的肉質Q彈,清蒸或是煮湯都很讚,我覺得是比石斑要好吃,還好有友人贊助,而且處理得很好,因為魚大的關係,直接幫我把魚肉取下,魚頭的部分也切塊另外裝,真正是足感心。老爺吃魚的嘴很挑,這也是他喜愛的魚之一,所以肉質深得肯定,有機會的話也可以試試看喔!

食材

虎斑魚 約700公克
1根
2瓣
1小塊
辣椒 1/2根
調味料
適量
蒸魚醬油 1/5杯
米酒 少許
香油 適量
  • 1魚肉切片、蔥切絲、蒜切片、薑切片、辣椒斜切備用。
  • 2將魚片抹上鹽擺入盤中,放上蒜、薑、辣椒,淋上蒸魚醬油、米酒,入鍋蒸至熟成。
  • 3於作法3放上蔥絲,淋上熱油即可。
贊助

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2015/03/30 發表 3,297 瀏覽

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