蘿蔔絲餅 [留學生簡易料理]
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台灣街頭小吃蘿蔔絲餅，是想家的我最懷念的小吃之一，自己做也有滋味！
看起來很難的餡餅麵團，其實就是半燙麵糰，只要練習過幾次就會成功。
食材
中筋麵粉
需依麵團狀況斟酌
蔥末
適量
白蘿蔔絲
300克
白胡椒
適量
鹽
適量
香油
適量
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1 製作半燙麵糰：先倒入滾水與麵糰攪和使麵粉成片狀後，再加入冷水以及其餘麵粉揉捏成團，致不黏手狀態（三光），再醒30分鐘就可以了。 -
2 醒麵的同時準備蘿蔔絲餡料：蔥末爆香後，將白蘿蔔絲加入稍微拌炒，並且撒適量白胡椒、鹽以及滴幾滴香油，注意蘿蔔絲還是要抱持脆度，不要炒得太軟。
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3 麵醒好後，一個一個包入餡料並且兩面煎熟即可。煎的時候封口朝下先煎，比較容易定型。包餡餅的方式可以參考許多網路影片，非常實用。
小撇步
半燙麵糰的做法可參考網路上的影片，先倒入滾水與麵糰攪和使麵粉成片狀後，再加入冷水以及其餘麵粉揉捏成團，致不黏手狀態（三光），再醒30分鐘就可以了。
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