港式蘿蔔絲捲餅*萍姊 English 日本語 萍姊 307 食譜 621 粉絲 追蹤 30 說讚 一起做 讚 收藏 描述 好彩頭的酥脆層次,可作為年菜中的鹹味點心! 份量 10 人份 時間 120 分鐘 食材 白芝麻 少許 油皮 中筋麵粉 100g 糖 10g 素奶油 10g 酥油 25g 水 50g 油酥 低筋麵粉 100g 素奶油 20g 酥油 30g 內餡 白蘿蔔 1條 糖 1匙 鹽 1匙 味素 1匙 胡椒粉 少許 步驟 製作內餡:白蘿蔔刨絲後,鹽醃一下並擠出水份後,在鍋裡放點油並加入內餡的所有調味料,炒軟備用。 製作油皮:油皮全部材料在盆中,揉成糰備用。 製作油酥:油酥全部材料在盆中,揉成糰備用。 油皮包油酥,擀麵棍來回2次後,切成2份。 其中一份再擀成圓形 包入餡料,沾上白芝麻,放入油鍋,小火炸成金黃即可。 8,461 瀏覽 2019/12/27 發表