蘿蔔絲餅
描述
清爽少油的一道餡餅
一口咬下 蘿蔔絲的鮮甜與蝦皮的香氣
您一定要試試～
份量
5
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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白蘿蔔刨絲+鹽A拌勻，靜置20分，瀝掉多餘水份
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中筋粉沖入沸水，拌至無粉狀，+冷水，拌至略成糰，手揉至光滑麵糰或放至麵包機攪打至光亮麵糰，鬆弛10分鐘
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麵糰秤重，平均分割10等份，滾圓，鬆弛5～10分鐘
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餡料秤總重/10=1個要包餡的重量 （因爲不想有剩餡，所以就一定要秤總重）
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擀皮，包餡 （皮可一次擀好，或一次擀5個再包餡） *在擀時，其他麵糰要蓋塑膠袋或布，不然會乾掉
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全部包好，前面幾個就可煎了，記得要壓扁再煎，煎到的面積才會多～ （不要像我忘了壓，就很厚一個）
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煎至兩面金黃，中間澎起即可起鍋
小撇步
若人口少，做太多吃不完，可煎好放冷後，冷凍保存。但這麼好吃，我一次都可嗑掉3個了⋯
