蜜汁小魚乾
食材
小魚乾
100g
核桃（或花生）
50g
蠔油
１匙
蕃茄醬
半匙
麥芽糖
２大匙
水
半碗
蒜末
10粒
辣椒
１條
白芝麻
適量
-
1 將小魚乾沖洗，再瀝乾水份，放入適當的油，將小魚乾油炸Ⓡ -
2 油炸好的小魚乾，放在紙巾上去油，待用Ⓡ
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3 將核桃用中小火微炒，等核桃炒至有點酥香即可Ⓡ
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4 放少許油，加入蒜末、辣椒末爆香Ⓡ
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5 再把調好的蠔油、蕃茄醬、麥芽糖、水一起煮，煮到醬汁有點濃稠Ⓡ
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6 轉中火，再倒入小魚乾攪拌均勻後，再拌入核桃攪拌Ⓡ
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7 小魚乾、核桃均勻裏上醬汁，再灑入適當的白芝麻即可。醬汁勿收全乾Ⓡ
小撇步
★醬汁勿收全乾，只要醬汁裏住食材即可Ⓡ
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