蜜汁小魚乾

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外層裏著濃郁甜甜的蜜汁,總是讓人一口接著一口 Ⓡ

食材 (4 人份

小魚乾 100g
核桃(或花生) 50g
蠔油 1匙
蕃茄醬 半匙
麥芽糖 2大匙
半碗
蒜末 10粒
辣椒 1條
白芝麻 適量
  • 1 將小魚乾沖洗,再瀝乾水份,放入適當的油,將小魚乾油炸Ⓡ
  • 2 油炸好的小魚乾,放在紙巾上去油,待用Ⓡ
  • 3 將核桃用中小火微炒,等核桃炒至有點酥香即可Ⓡ
  • 4 放少許油,加入蒜末、辣椒末爆香Ⓡ
  • 5 再把調好的蠔油、蕃茄醬、麥芽糖、水一起煮,煮到醬汁有點濃稠Ⓡ
  • 6 轉中火,再倒入小魚乾攪拌均勻後,再拌入核桃攪拌Ⓡ
  • 7 小魚乾、核桃均勻裏上醬汁,再灑入適當的白芝麻即可。醬汁勿收全乾Ⓡ
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小撇步

★醬汁勿收全乾,只要醬汁裏住食材即可Ⓡ

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2015/01/01 發表 8,030 瀏覽

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