蔓越莓核桃歐式麵包
描述
歐式麵包比較養生，不像台式麵包高糖高油，而且超簡單，用手揉就可以吃的健康。
份量
2
人份
時間
180
分鐘
步驟
-
將所有材料除了油和配料之外，依序加入鋼盆中，用速度1攪打成團，再轉大速度打成光滑，或者直接在盆中拌好，取出在桌面上用手揉成光滑，因為只揉成光滑所以很快也不費力，之後手沾些油揉進麵團中，加入核桃和蔓越莓揉勻即可，發酵至二倍大。
-
取出在桌面上壓除氣泡後，滾圓，收口朝上放入均勻灑上麵粉的籐籃之中，面團可以灑少許粉以免沾秥到籃子，發酵約至籃子高度即可入烤箱。
-
烤箱快要預熱好時，將麵團倒扣在烤盤紙上
-
割出紋路，刀子要利一些，我是買吉利刀片弄在竹筷上使用，也可以買現成的，可抹點油，割完要立刻進烤箱，以免消風。
-
210/220 烤18-20分，沒上下火則用220度，歐式麵包烤溫較高些，出爐後放在網架上放涼即可切片享用，如果要吃脆口的，再回烤就很好吃囉。
小撇步
1/ 歐式麵包通常會配合石板鑄鐵容器等聚熱材質，烤出來會脆皮會較膨，沒有時要配合噴水或烤箱裡放杯滾水輔助。如果都沒有其實也沒關係。
2/ 沒有籐籃就整成橄㰖型也可，再割些紋路。
3/ 更多細節和食譜，歡迎到我的部落格 grace3333.pixnet.net
