蔓越莓法國麵包棒

2014/07/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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小巧的麵包棒,適合小朋友小巧的手,也適宜輕食的下午茶,豐富的蔓越莓果乾香,入口也輕盈~~

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食材

A
高筋麵粉 160g
法國麵包粉 40g
細砂糖 16g
2g
135g
即溶酵母粉 2g
B
無鹽奶油 20g
C
蔓越莓果乾 40g
  • 1 材料[A]放進攪拌機中低速拌至成糰 ,加入材料[B]低速拌至奶油吸收,再中速攪拌至可撐出薄膜,最後加入材料C低速拌勻即可
  • 2 取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成
  • 3 桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣,並分割成10份且滾圓,中間發酵15min
  • 4 桌上撒些麵粉,將麵團搓揉成長條狀並放置烤盤上,待麵糰膨脹2倍大,即完成最後發酵。
  • 5 放進預熱180度西烤箱烤12~15min
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