白醬旗魚排
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旗魚排抹上一層薄薄的鹽;蘑菇切半;洋蔥切細絲;玉米筍對半斜切;青花菜切成適合入口的大小;蒜頭切細末。
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鍋中倒入適量的橄欖油,油熱了之後,將旗魚排放入乾煎。
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在旗魚排翻面後,爐子另一邊取一個鍋子,加入適量的水與少許的鹽,準備來煮蔬菜。
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當魚已經煎到兩面都呈金黃色,盛到盤子備用。
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鍋子的水沸騰時,將青花菜與玉米筍放進去煮,熟了之後撈起瀝乾水分備用。
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炒鍋清洗後,重新再倒入適量的橄欖油,先將蒜片與洋蔥絲放入爆香。
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然後將磨菇放入拌炒均勻後,加入適量的清水,放入2塊白醬料理塊(奶油)。
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把白醬濃湯塊攪拌至溶化,再開小火加熱5分至濃稠狀。
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最後把煮好的白醬淋在旗魚排上面,擺上水煮蔬菜。
小撇步
※ 沒有旗魚排,可以用其他種類的魚排來取代。
※ 也可以在盛盤後,灑上義大利香料或黑胡椒粒。部落格
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