白醬旗魚排

藍海磯崎 鄉下廚房
213 食譜 293 粉絲

帶著濃郁奶香、口感滑順的白醬,搭配由橄欖油炒過的蔬菜一起融合,然後淋在煎至金黃、外酥內軟的旗魚排,想不到旗魚排吸收了白醬的香甜,竟然如此美味。

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

材料
300公克
1/4顆
適量
適量
適量
1~2瓣
調味料
  • 旗魚排抹上一層薄薄的鹽;蘑菇切半;洋蔥切細絲;玉米筍對半斜切;青花菜切成適合入口的大小;蒜頭切細末。

    旗魚排抹上一層薄薄的鹽;蘑菇切半;洋蔥切細絲;玉米筍對半斜切;青花菜切成適合入口的大小;蒜頭切細末。

  • 鍋中倒入適量的橄欖油,油熱了之後,將旗魚排放入乾煎。

    鍋中倒入適量的橄欖油,油熱了之後,將旗魚排放入乾煎。

  • 在旗魚排翻面後,爐子另一邊取一個鍋子,加入適量的水與少許的鹽,準備來煮蔬菜。

    在旗魚排翻面後,爐子另一邊取一個鍋子,加入適量的水與少許的鹽,準備來煮蔬菜。

  • 當魚已經煎到兩面都呈金黃色,盛到盤子備用。

    當魚已經煎到兩面都呈金黃色,盛到盤子備用。

  • 鍋子的水沸騰時,將青花菜與玉米筍放進去煮,熟了之後撈起瀝乾水分備用。

    鍋子的水沸騰時,將青花菜與玉米筍放進去煮,熟了之後撈起瀝乾水分備用。

  • 炒鍋清洗後,重新再倒入適量的橄欖油,先將蒜片與洋蔥絲放入爆香。

    炒鍋清洗後,重新再倒入適量的橄欖油,先將蒜片與洋蔥絲放入爆香。

  • 然後將磨菇放入拌炒均勻後,加入適量的清水,放入2塊白醬料理塊(奶油)。

    然後將磨菇放入拌炒均勻後,加入適量的清水,放入2塊白醬料理塊(奶油)。

  • 把白醬濃湯塊攪拌至溶化,再開小火加熱5分至濃稠狀。

    把白醬濃湯塊攪拌至溶化,再開小火加熱5分至濃稠狀。

  • 最後把煮好的白醬淋在旗魚排上面,擺上水煮蔬菜。

    最後把煮好的白醬淋在旗魚排上面,擺上水煮蔬菜。

小撇步

※ 沒有旗魚排,可以用其他種類的魚排來取代。
※ 也可以在盛盤後,灑上義大利香料或黑胡椒粒。

部落格
http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/403748692
粉絲專頁
https://www.facebook.com/gichi.smooth

3,012 瀏覽

有 1 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
藍海磯崎 鄉下廚房
213 食譜 293 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

泡菜鍋 石斑魚 鹽水雞 薑母鴨 牛排 鱸魚 燉牛肉 砂鍋魚頭 桂圓紅棗茶 鮭魚 豬腳 滷豬腳 雞胸肉 羊肉爐 新餐肉 糖醋排骨 米糕 梅子酒 滴雞精 蝦子 滷味 鴨賞 蒜頭雞 蒜頭雞湯 鳳梨蝦球 回鍋肉 植物肉 紅燒獅子頭 蘿蔔糕 紅燒肉 麻油雞 米餅 鳳梨 糖醋魚 紅燒牛肉 新豬肉 潤餅 馬鈴薯燉肉 水餃 香菇雞湯 紅豆湯 梅干扣肉 部隊鍋 櫻花蝦 脆皮燒肉 壽喜燒 東坡肉 發糕 刈包 雪q餅