黑胡椒旗魚排_淬釀節氣食譜


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旗魚是日本料理店中常出現的魚種,是秋冬季節裡海鮮類食材的首選。味道甘美,肉質飽滿,是屬於高蛋白質、低脂肪、低熱量的魚種,特有的維生素B6助消化、吸收蛋白質與脂肪,減肥食譜必搭食材!旗魚的油脂少,一不小心就容易煎得乾澀,利用裹一層有著黑胡椒香氣的麵衣,再加上黑胡椒醬汁的加分,就可以不用擔心乾澀的問題了。一口旗魚沾上濃厚的黑胡椒醬汁,絕對會是秒殺白飯的一道美味料理。

食材
1片
適量
適量
半根
1顆
1小匙
3大匙
1瓣
調味料
  • 1
    所有的材料們
  • 2
    旗魚片淋上少許米酒與蒜末抓醃5分鐘後,加入蛋液與太白粉抓勻。
  • 3
    地瓜粉加入黑胡椒粉拌勻,魚片沾滿地瓜黑胡椒粉。
  • 4
    平底鍋倒油加熱,放入魚片以半煎炸方式將兩面煎金黃取出。
  • 5
    另起一鍋少許油加熱,放入洋蔥絲與青椒絲炒出香氣,加入醬油、黑胡椒、水煮開後
  • 6
    放入魚排煮入味即完成起鍋。
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
更多食譜,請到「淬釀x愛料理網站」 : http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce

2014/10/30 發表 2,766 瀏覽
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