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黑胡椒旗魚排_淬釀節氣食譜

黑胡椒旗魚排_淬釀節氣食譜

描述

旗魚是日本料理店中常出現的魚種,是秋冬季節裡海鮮類食材的首選。味道甘美,肉質飽滿,是屬於高蛋白質、低脂肪、低熱量的魚種,特有的維生素B6助消化、吸收蛋白質與脂肪,減肥食譜必搭食材!旗魚的油脂少,一不小心就容易煎得乾澀,利用裹一層有著黑胡椒香氣的麵衣,再加上黑胡椒醬汁的加分,就可以不用擔心乾澀的問題了。一口旗魚沾上濃厚的黑胡椒醬汁,絕對會是秒殺白飯的一道美味料理。

110 說讚

食材

調味料

步驟

  • 所有的材料們

    所有的材料們

  • 旗魚片淋上少許米酒與蒜末抓醃5分鐘後,加入蛋液與太白粉抓勻。

    旗魚片淋上少許米酒與末抓醃5分鐘後,加入蛋液與太白粉抓勻。

  • 地瓜粉加入黑胡椒粉拌勻,魚片沾滿地瓜黑胡椒粉。

    地瓜粉加入黑胡椒粉拌勻,魚片沾滿地瓜胡椒粉。

  • 平底鍋倒油加熱,放入魚片以半煎炸方式將兩面煎金黃取出。

    平底鍋倒油加熱,放入魚片以半煎炸方式將兩面煎金黃取出。

  • 另起一鍋少許油加熱,放入洋蔥絲與青椒絲炒出香氣,加入醬油、黑胡椒、水煮開後

    另起一鍋少許油加熱,放入洋蔥絲與青椒絲炒出香氣,加入醬油、黑胡椒、水煮開後

  • 放入魚排煮入味即完成起鍋。

    放入魚排煮入味即完成起鍋。

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
更多食譜,請到「淬釀x愛料理網站」 : http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce

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