黑胡椒旗魚排_淬釀節氣食譜
旗魚是日本料理店中常出現的魚種，是秋冬季節裡海鮮類食材的首選。味道甘美，肉質飽滿，是屬於高蛋白質、低脂肪、低熱量的魚種，特有的維生素B6助消化、吸收蛋白質與脂肪，減肥食譜必搭食材！旗魚的油脂少，一不小心就容易煎得乾澀，利用裹一層有著黑胡椒香氣的麵衣，再加上黑胡椒醬汁的加分，就可以不用擔心乾澀的問題了。一口旗魚沾上濃厚的黑胡椒醬汁，絕對會是秒殺白飯的一道美味料理。
食材
旗魚片
1片
洋蔥絲
適量
青椒絲
適量
辣椒絲
半根
蛋
1顆
太白粉
1小匙
地瓜粉
3大匙
蒜末
1瓣
調味料
淬釀醬油露北海道昆布
3大匙
黑胡椒
適量
開水
6大匙
-
1 所有的材料們 -
2 旗魚片淋上少許米酒與蒜末抓醃5分鐘後，加入蛋液與太白粉抓勻。
-
3 地瓜粉加入黑胡椒粉拌勻，魚片沾滿地瓜黑胡椒粉。
-
4 平底鍋倒油加熱，放入魚片以半煎炸方式將兩面煎金黃取出。
-
5 另起一鍋少許油加熱，放入洋蔥絲與青椒絲炒出香氣，加入醬油、黑胡椒、水煮開後
-
6 放入魚排煮入味即完成起鍋。
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
更多食譜，請到「淬釀x愛料理網站」 : http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce
討論共 0 則