安柏休日食驗室 55 食譜 310 粉絲 追蹤 味噌香烤旗魚 描述 魚類烤物:家鄉媽媽的味道 #家常食材 #海鮮 #魚類 484 說讚 3 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 旗魚排 300g 味噌 50g 醬油 5g 砂糖 15g 米酒 15g 步驟 旗魚排洗淨,將表面水分擦乾。 將味噌、醬油、砂糖、米酒混合均勻,味道可依購買味噌調整鹹甜度。 味噌醬均勻塗抹魚排表面,放入冷藏醃漬一至兩天,也可一次製作多片分裝,直接放入冷凍庫,欲食用前取出解凍即可。 解凍後魚排,表面味噌用清洗沖洗,避免烘烤時容易燒焦。 烤箱預熱至200度,烘烤20~30分鐘,魚排表面上色,使用筷子可將魚肉穿透即可(烘烤時間可視魚肉厚度大小進行調整)。 3 萬 瀏覽 2013/04/18 發表