冰糖蓮子銀耳湯
描述
冬日來碗熱呼呼的冰糖銀耳湯，最是享受。
白木耳滑溜清脆，桂圓甘甜，紅棗枸杞養生補血。蓮子鬆軟香郁。
簡單幾樣材料的組合，經過慢火燉煮後，加入冰糖調味，整個湯頭充滿著白木耳的天然膠質，滑滑的，甜甜的，香香的，真是讓人舒服的好味道。
步驟
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買來的生蓮子，用清水清洗乾淨後，放入鍋中，鍋中放入1杯水，再放入大同電鍋，外鍋半杯水，跳起來後，悶約10分鐘。
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白木耳清水清洗乾淨後放入塩水中浸泡10分鐘後，再換一次塩水，再泡10分鐘。然後再沖一下水，濾乾水氣後，把黃色的蒂頭切掉。
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白木耳放入鍋中（如果想吃細稠一點，可以切小丁，但因為我喜歡整片口感，所以我沒切就直接下鍋）。 鍋中放入約2000CC的水（約10人份），想要多點湯的話，水可以多加一點。 中大火煮滾後，蓋上蓋子，轉中小火煮至白木耳吃起來軟軟的（時間約15分鐘）
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加入冰糖調味即可。
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大人小孩都愛這道甜點，養生又好吃。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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