冰糖紅棗蓮子銀耳

琳達公主的烘焙筆記
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描述

相傳慈禧太后愛美,每天早上都要喝一碗銀耳湯,以延年益壽、常保青春
白木耳富含植物性膠原蛋白、胺基酸、鈣、磷、鉀等成分,有助於養顏美容、潤肺滋陰、補腦強心,對支氣管、心血管、腸胃、皮膚也有助益,白木耳煮爛後口感彷彿燕窩,因此被稱為「平民燕窩」
http://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/203902618

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

一把
一把

步驟

  • 乾白木耳泡水30~60分鐘後,洗淨,用剪刀剪去底部黃色的部份

之前看到電視節目叫人家把白木耳用果汁機打碎會比較快煮爛,可是我喜歡吃到一片片骨溜骨溜口感的白木耳,所以我只是把白木耳用手撕大塊

    乾白木耳泡水30~60分鐘後,洗淨,用剪刀剪去底部黃色的部份 之前看到電視節目叫人家把白木耳用果汁機打碎會比較快煮爛,可是我喜歡吃到一片片骨溜骨溜口感的白木耳,所以我只是把白木耳用手撕大塊

  • 內鍋加水到蓋過白木耳約兩倍高,白木耳煮後會膨脹很多,所以我水會加多一點,外鍋2米杯水,跳起後悶30~45分鐘

  • 紅棗和蓮子洗淨不必泡水,加入白木耳裏,再加冰糖(因為我的白木耳要燉煮得比較爛,所以一開始不加紅棗和蓮子)

    紅棗和蓮子洗淨不必泡水,加入白木耳裏,再加冰糖(因為我的白木耳要燉煮得比較爛,所以一開始不加紅棗和蓮子)

  • 外鍋1.5米杯的水,跳起後悶30~45分鐘,這時蓮子應該已經煮鬆了,白木耳也剛好軟爛了

    外鍋1.5米杯的水,跳起後悶30~45分鐘,這時蓮子應該已經煮鬆了,白木耳也剛好軟爛了

  • 可以吃熱的,也可以吃冰的,冰過後會更濃稠,每次喝著滑溜的白木耳湯我就有一股補充膠原蛋白的安心感,又便宜又養生,喜歡脆脆的口感的人就不要煮太久,可以一開始就把蓮子、紅棗、冰糖一起煮

    可以吃熱的,也可以吃冰的,冰過後會更濃稠,每次喝著滑溜的白木耳湯我就有一股補充膠原蛋白的安心感,又便宜又養生,喜歡脆脆的口感的人就不要煮太久,可以一開始就把蓮子、紅棗、冰糖一起煮

小撇步

蓮子中間有一根綠色的芯會苦要去掉,我買的乾蓮子已經去好了
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留言

共 1 則
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  • 甯

    請問是步驟2跳起30-40分鐘再放紅棗、木耳然後再加1.5米杯水跳起再悶30-40分鐘 是這樣嗎?

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