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味噌菇菇白菜

Name: 味噌菇菇白菜 by 愛旅遊的煮婦
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 大白菜 300g; 鴻喜菇 1/2包; 雪白菇 1/2包; 舞菇 1/2包; 紅蘿蔔 適量; 蒜末 1大匙; ＜調味料＞ ：; 味噌 1大匙; 鹽巴 少許; 烹大師 少許; 白胡椒粉 少許

描述

這個時節的大白菜最甜、最好吃了。
大白菜含有豐富的維他命C，不但可以清熱退火、降低血壓，還可以促進腸胃蠕動等許多好處；不過大白菜屬於寒性食物，食用時一定要適量，否則胃腸比較不好的人容易造成腹瀉唷!!!

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

大白菜

300g
鴻喜菇

1/2包
雪白菇

1/2包
舞菇

1/2包
紅蘿蔔

適量
蒜末

1大匙
＜調味料＞

：
味噌

1大匙
鹽巴

少許
烹大師

少許
白胡椒粉

少許

步驟

大白菜洗淨後剝成小塊、菇類切除蒂頭剝成小塊、紅蘿蔔切絲、味噌用少許熱水化開備用。
起熱油鍋，爆香蒜末，加入所有菇類、紅蘿蔔翻炒，再加入鹽巴、烹大師、白胡椒翻炒均勻。
加入白菜翻炒，炒軟後，蓋上鍋蓋小火燜煮5～10分鐘，煮至自己喜歡的熟軟度即可。
轉中火加入化開的味噌，煮至鍋中邊緣冒小泡泡後即熄火完成。

小撇步

★白菜和菇類在煮的過程中會出水，所以我沒有再另外加水進去；若水加多一點，變成味噌白菜湯，在冷冷的冬天喝下也不錯！

★味噌本身就有鹹味，下其他調味料時要斟酌。

★味噌要在最後起鍋前再下，太早下或是煮太久的味噌，味道和風味都會跑掉。

★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

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2014/12/27 發表