味噌菇菇白菜
描述
這個時節的大白菜最甜、最好吃了。
大白菜含有豐富的維他命C，不但可以清熱退火、降低血壓，還可以促進腸胃蠕動等許多好處；不過大白菜屬於寒性食物，食用時一定要適量，否則胃腸比較不好的人容易造成腹瀉唷!!!
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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大白菜洗淨後剝成小塊、菇類切除蒂頭剝成小塊、紅蘿蔔切絲、味噌用少許熱水化開備用。
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起熱油鍋，爆香蒜末，加入所有菇類、紅蘿蔔翻炒，再加入鹽巴、烹大師、白胡椒翻炒均勻。
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加入白菜翻炒，炒軟後，蓋上鍋蓋小火燜煮5～10分鐘，煮至自己喜歡的熟軟度即可。
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轉中火加入化開的味噌，煮至鍋中邊緣冒小泡泡後即熄火完成。
小撇步
★白菜和菇類在煮的過程中會出水，所以我沒有再另外加水進去；若水加多一點，變成味噌白菜湯，在冷冷的冬天喝下也不錯！
★味噌本身就有鹹味，下其他調味料時要斟酌。
★味噌要在最後起鍋前再下，太早下或是煮太久的味噌，味道和風味都會跑掉。
★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog
Carol Wang
