家常悶苦瓜 悶苦瓜是一道很普遍、而且令人喜愛的開胃小菜,因為食材取得容易與作法簡單,所以無論是在一般家庭的餐桌或是餐館的菜單、小菜區都可以看到。

家常悶苦瓜


藍海磯崎 鄉下廚房
213 食譜 232 粉絲
收藏 240 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

悶苦瓜是一道很普遍、而且令人喜愛的開胃小菜,因為食材取得容易與作法簡單,所以無論是在一般家庭的餐桌或是餐館的菜單、小菜區都可以看到。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
材料
1/2~1條
適量
1~2瓣
少許
調味料
少許
少許
少許
少許
少許
  • 1
    苦瓜去籽後切成方塊狀;蒜頭切片;芫荽洗淨切細。
  • 2
    鍋中加入適量的食用油,油熱了之後放入蒜片爆香。
  • 3
    轉小火,將蔭豆鼓、辣豆瓣醬與冰糖倒入拌炒數下。
  • 4
    然後將苦瓜放入,加入少許的鹽調味,並且倒入少許的米酒翻炒。
  • 5
    加入適量的清水,大約淹滿苦瓜即可;先開大火,沸騰後翻炒幾下,然後為了不佔用炒菜鍋,所以全部移到雪平鍋或是其他種類的鍋子中,轉小火蓋上鍋蓋悶煮,時間約20分鐘(記得中途要打開蓋子翻一下)。
  • 6
    悶煮至苦瓜已熟軟,並且醬汁略微收乾,滴上香油,盛盤灑上一點芫荽,就可以上桌。
小撇步

※ 料理中一定要注意控制火侯,以免焦掉。
※ 不吃芫荽者,可用蒜苗或是蔥花替代。

部落格
http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/403437934
粉絲專頁
https://www.facebook.com/gichi.smooth

2014/12/25 發表 9,425 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
藍海磯崎 鄉下廚房
213 食譜 232 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

微波爐壽喜燒普格義大利麵醬秋葵泡麵壽司獅王洗碗精素食便當枸杞鮑魚鳳梨冰淇淋鑄鐵鍋土豆芭樂芋頭馬卡龍史雲生雞湯水波爐蛋捲滷味檸檬3M真空保鮮盒南瓜濃湯蜂蜜拉麵火龍果減肥餐百香果水果涼拌小黃瓜芒果披薩燒肉飛利浦IH電子鍋鳳梨酥奇亞籽Bosch廚師機舒肥機棉花糖臭豆腐虎牌電子鍋奇異果紅豆牛肉麵迷迭香早午餐洛神花WMF快力鍋