Q梅蠔油梅干悶苦瓜
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夏天就是瓜類的盛產期
今天上市場 苦瓜一條10元 好親民的價格
悶熱的天氣吃不下正餐來點可以降降火氣的苦瓜
Q梅的口感加上梅干香氣淋上蠔油
這道讓很多人不愛吃的苦瓜可以享受到
「甘醇甜又帶點苦的好滋味」再加上微辣的刺激
讓它好好打開你的味蕾
單吃 配飯都好⋯
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
苦瓜
3條
梅干
適量
蒜頭
5-7粒
Q梅
個人喜好
辣椒
一條
蠔油
適量
砂糖（二砂）
適量
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1洗淨苦瓜 泡水 -
2對切半去子沖洗乾淨
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3切成小塊狀 吃起來才有口感
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4備好所有材料 梅干切細小段 蒜頭去皮敲開 辣椒切小段
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5Q梅2顆
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6少許油加也小匙鹽醬蒜頭 梅干炒出香氣
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7加進苦瓜 翻炒一下
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8
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9加2茶匙二砂翻炒
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10加二杯水翻炒
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11再加蠔油翻炒一下
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12轉成小火燜煮
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13記得要開蓋翻炒一下
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14悶至水分快乾時加辣椒翻炒 繼續悶煮
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15煮至水分被吸乾即可
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16美味菜餚上桌
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17
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18配上冰涼果醋 也別有一番風味
小撇步
不想吃到苦味
可以用湯匙把膿挖掉