Q梅蠔油梅干悶苦瓜


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夏天就是瓜類的盛產期
今天上市場 苦瓜一條10元 好親民的價格
悶熱的天氣吃不下正餐來點可以降降火氣的苦瓜

Q梅的口感加上梅干香氣淋上蠔油
這道讓很多人不愛吃的苦瓜可以享受到
「甘醇甜又帶點苦的好滋味」再加上微辣的刺激
讓它好好打開你的味蕾
單吃 配飯都好⋯

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
苦瓜
3條
梅干
適量
蒜頭
5-7粒
Q梅
個人喜好
辣椒
一條
蠔油
適量
砂糖(二砂)
適量
  • 1
    洗淨苦瓜 泡水
  • 2
    對切半去子沖洗乾淨
  • 3
    切成小塊狀 吃起來才有口感
  • 4
    備好所有材料 梅干切細小段 蒜頭去皮敲開 辣椒切小段
  • 5
    Q梅2顆
  • 6
    少許油加也小匙鹽醬蒜頭 梅干炒出香氣
  • 7
    加進苦瓜 翻炒一下
  • 8
  • 9
    加2茶匙二砂翻炒
  • 10
    加二杯水翻炒
  • 11
    再加蠔油翻炒一下
  • 12
    轉成小火燜煮
  • 13
    記得要開蓋翻炒一下
  • 14
    悶至水分快乾時加辣椒翻炒 繼續悶煮
  • 15
    煮至水分被吸乾即可
  • 16
    美味菜餚上桌
  • 17
  • 18
    配上冰涼果醋 也別有一番風味
小撇步

不想吃到苦味
可以用湯匙把膿挖掉

2017/05/22 發表 1,410 瀏覽
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