Q梅蠔油梅干悶苦瓜

描述

夏天就是瓜類的盛產期
今天上市場 苦瓜一條10元 好親民的價格
悶熱的天氣吃不下正餐來點可以降降火氣的苦瓜

Q梅的口感加上梅干香氣淋上蠔油
這道讓很多人不愛吃的苦瓜可以享受到
「甘醇甜又帶點苦的好滋味」再加上微辣的刺激
讓它好好打開你的味蕾
單吃 配飯都好⋯

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

3條
適量
5-7粒
個人喜好
一條
適量

步驟

  • 洗淨苦瓜 泡水

    洗淨苦瓜 泡水

  • 對切半去子沖洗乾淨

    對切半去子沖洗乾淨

  • 切成小塊狀 吃起來才有口感

    切成小塊狀 吃起來才有口感

  • 備好所有材料
梅干切細小段
蒜頭去皮敲開
辣椒切小段

    備好所有材料 梅干切細小段 蒜頭去皮敲開 辣椒切小段

  • Q梅2顆

    Q梅2顆

  • 少許油加也小匙鹽醬蒜頭 梅干炒出香氣

    少許油加也小匙鹽醬蒜頭 梅干炒出香氣

  • 加進苦瓜 翻炒一下

    加進苦瓜 翻炒一下

  • 加2茶匙二砂翻炒

    加2茶匙二砂翻炒

  • 加二杯水翻炒

    加二杯水翻炒

  • 再加蠔油翻炒一下

    再加蠔油翻炒一下

  • 轉成小火燜煮

    轉成小火燜煮

  • 記得要開蓋翻炒一下

    記得要開蓋翻炒一下

  • 悶至水分快乾時加辣椒翻炒
繼續悶煮

    悶至水分快乾時加辣椒翻炒 繼續悶煮

  • 煮至水分被吸乾即可

    煮至水分被吸乾即可

  • 美味菜餚上桌

    美味菜餚上桌

  • 配上冰涼果醋 也別有一番風味

    配上冰涼果醋 也別有一番風味

小撇步

不想吃到苦味
可以用湯匙把膿挖掉

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