麻辣肉燥，拌麵配飯都好食!
描述
以台式肉燥的調味方式加入麻辣醬搖身變成辣肉燥，肉燥可以收藏在冰箱中平時拿來運用或是直接淋在白飯上也很適合。
詳細完整大圖文版可查閱 http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/108560305
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
-
之後再把泡軟的乾香菇切片後放入拌炒，緊接著就是放入兩大匙的麻辣醬，剛剛用來泡乾香菇的香菇水此時加入，這樣就會比較容易把稠稠的麻辣醬化開。
-
然後再把絞肉放入醬汁中，把絞肉炒熟且均勻的讓絞肉上色。
-
最後倒入150cc的開水轉成小火蓋鍋悶煮20分鐘，途中可以嘗嘗看鹹度多寡適當的再加開水，五香粉也在此時加入。
-
麻辣醬本身除了有辣有麻香之外，鹹度上也很足夠，所以途中只有加五香粉提味，沒有再加鹽。白飯上淋上麻辣肉燥再配上幾樣豆干、白菜滷、小黃瓜片，雖是簡單倒也可以滿足想吃台味的胃。
小撇步
豬絞肉的部位端看個人喜好，如果想肥一點的可以挑五花肉，想吃瘦一點的就挑後腿肉，喜愛口感嫩的可以挑胛心肉。下鍋前先用冷水沖個10分鐘，將血水給沖掉，也可以沖散掉豬肉臊味。
