老畢廚房 68 食譜 527 粉絲 追蹤 《私房菜》麻辣炒泡麵 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 5 分鐘 食材 素飄香麻辣拌麵 1包 絞肉 70克 洋蔥 1/4顆 雞蛋 1顆 蔥花 1大匙 辣椒 1根 辣椒油 1大匙 水 100ml 步驟 麵體燙至六分熟(保留硬度) *水滾後熄火放入麵體,避免過熟 大火起油鍋,加入雞蛋並快速攪散。 依序加入絞肉、辣椒炒香 加入水、調味包、辣椒油,煮滾後放入麵體快速炒至收汁。 起鍋前加入洋蔥、蔥花,再稍微拌炒即可起鍋 *洋蔥丁後加可保留口感,增加層次。 小撇步 *麵體加少許鹽巴冷水泡開,炒起來口感更棒(約10-15分鐘) 4,588 瀏覽 2023/04/14 發表