苦瓜燉蔭瓜雞湯（電鍋版）
描述
這道湯品做起來很簡單，但味道卻非常鮮美甘甜。
苦瓜的清爽甘甜＋雞肉的鮮嫩＋蔭瓜的鹹甘滋味，不需再加任何調味料就可以迸出一道味美鮮香的湯品，每喝完一口都有自然回甘的感覺。
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
苦瓜洗淨切開，去除籽和白膜後再切成塊備用。
-
雞腿洗淨後，燒一鍋水，水滾後將雞腿肉放入汆燙，撈起沖冷水，洗淨表面雜質後備用。
-
取一深鍋，將所有食材（連同蔭瓜湯汁）放入鍋內，電鍋外放1.5杯水，按下開關後，蒸煮至開關跳起後再燜15～20分鐘即完成。
小撇步
★苦瓜挑選時，選擇熟一點（表面有黃黃的）或表面凸起顆粒越大的，苦瓜越不苦。
★苦瓜去籽後，白膜部分要盡量刮除乾淨，那是苦味的大部分來源。
★此版本為濃郁湯頭版本，若喜歡更清淡清爽口味的，就把蔭瓜的用量減少即可。
★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog
