苦瓜燉蔭瓜雞湯(電鍋版)


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這道湯品做起來很簡單,但味道卻非常鮮美甘甜。

苦瓜的清爽甘甜+雞肉的鮮嫩+蔭瓜的鹹甘滋味,不需再加任何調味料就可以迸出一道味美鮮香的湯品,每喝完一口都有自然回甘的感覺。

份量
5 人份
時間
60 分鐘

食材

2罐
1顆
2000c.c
4瓣
  • 苦瓜洗淨切開,去除籽和白膜後再切成塊備用。

    苦瓜洗淨切開,去除籽和白膜後再切成塊備用。

  • 雞腿洗淨後,燒一鍋水,水滾後將雞腿肉放入汆燙,撈起沖冷水,洗淨表面雜質後備用。

    雞腿洗淨後,燒一鍋水,水滾後將雞腿肉放入汆燙,撈起沖冷水,洗淨表面雜質後備用。

  • 取一深鍋,將所有食材(連同蔭瓜湯汁)放入鍋內,電鍋外放1.5杯水,按下開關後,蒸煮至開關跳起後再燜15~20分鐘即完成。

    取一深鍋,將所有食材(連同蔭瓜湯汁)放入鍋內,電鍋外放1.5杯水,按下開關後,蒸煮至開關跳起後再燜15~20分鐘即完成。

小撇步

★苦瓜挑選時,選擇熟一點(表面有黃黃的)或表面凸起顆粒越大的,苦瓜越不苦。

★苦瓜去籽後,白膜部分要盡量刮除乾淨,那是苦味的大部分來源。

★此版本為濃郁湯頭版本,若喜歡更清淡清爽口味的,就把蔭瓜的用量減少即可。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

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