堯媽咪小廚房 127 食譜 729 粉絲 追蹤 甘口苦瓜 描述 用蔭瓜滷苦瓜,苦瓜甘甜,完全不會苦,可以一次多滷一些,放冰箱,當做涼菜也好吃。 #素食 #蔬食 11 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 苦瓜 1條 蔭瓜 適量 醬油 適量 蒜頭 3瓣 米酒 適量 步驟 苦瓜洗淨去囊籽,切成約3公分方塊。蒜頭切末。 蔭瓜用料理剪刀剪成小塊。 起油鍋先炒香蒜末。 放下苦瓜翻炒,嗆一小匙醬油。醬油量不用多,因為蔭瓜偏鹹,加醬油最主要是要有醬香味。 放入蔭瓜、一大匙米酒、加水。水大約加到苦瓜的8分滿即可。開始滷苦瓜。 中間可稍微翻炒一下,讓苦瓜都能均勻入味。滷到苦瓜夠軟了,試味道做調整,關火後,不要急著盛出來,讓苦瓜泡在醬汁中悶著,這樣會更入味。也可以放涼後冰入冰箱,涼涼的吃也好吃😋 3,349 瀏覽 2021/07/04 發表