豆酥鱈魚【雲端冰箱鮮食家】
描述
小時候只要到西門町的二舅家,一定會到巷子裡的川菜館用餐~從小對豆酥鱈魚的印象就是道功夫菜!!因為只有上餐館才吃得到!!
今天做了才知道~整個流程下來就是一整個輕鬆!短短20分就完成這道快速 簡單 美味又有賣相的料理!!~
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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這次使用來自冰島海域野生捕撈的深海鱈魚,肉質鮮甜細嫩魚刺少~
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鱈魚加薑片,蔥白,米酒放入加水煮滾的大同電鍋(加3/4杯水)蒸熟~ (註1:蒸熟後請將薑片及蔥白取下,蒸魚的湯汁倒出來當炒菜的高湯)
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冷鍋放入食用油開中小火放入蒜末,辣豆瓣醬炒香加入豆酥轉小火拌炒2-4分鐘 加入塩巴,蔥末,辣椒末拌炒數下熄火直接淋到作法3的鱈魚就完成囉!(註2:豆酥會吸油,若是太乾請再加些食用油)
小撇步
「 雲端冰箱鮮食家，跨店任選送到家，輕鬆採購沒煩惱，各種美味一起呷。
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