豆酥鱈魚@美麗人妻Selina Wu


Selina  Wu
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跟著做

老爺一次買了很多片的鱈魚,這是給我的考試,看看還能變出什麼花招是吧?老爺說,我似乎很容易就可以記住別人飲食上的喜好,自己想想,好像是耶!在做這道料理時,就想到這是小董喜歡的。先將鱈魚蒸熟,至於蒸魚後的湯汁,可以看各家的喜好,斟酌是否要保留。將炒香的豆酥放到魚上,酥脆的口感搭配上魚肉的軟嫩,老爺說,好好吃喔!

食材
1塊
少許
1小塊
4瓣
1根
5大匙
調味料
適量
1/10杯
1/10杯
  • 1
    鱈魚抹上鹽、蔥切蔥花、薑切片、蒜切末、辣椒切圈狀備用。
  • 2
    取一長盤,以薑片墊底,放上鱈魚、蒸魚醬油、米酒。
  • 3
    將作法2放入鍋中蒸約10至12分,熟成後取出。
  • 4
    另取鍋爆香蒜末、辣椒,放入豆酥炒香,回淋作法3的魚上,放上蔥花即可。
小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※蒸魚的湯汁是否保留就依各家喜好。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
https://www.facebook.com/selina92534
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2016/03/22 發表 5,435 瀏覽
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