豆酥鱈魚@美麗人妻Selina Wu

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老爺一次買了很多片的鱈魚,這是給我的考試,看看還能變出什麼花招是吧?老爺說,我似乎很容易就可以記住別人飲食上的喜好,自己想想,好像是耶!在做這道料理時,就想到這是小董喜歡的。先將鱈魚蒸熟,至於蒸魚後的湯汁,可以看各家的喜好,斟酌是否要保留。將炒香的豆酥放到魚上,酥脆的口感搭配上魚肉的軟嫩,老爺說,好好吃喔!

食材

鱈魚 1塊
少許
1小塊
4瓣
辣椒 1根
豆酥 5大匙
調味料
適量
蒸魚醬油 1/10杯
米酒 1/10杯
  • 1 鱈魚抹上鹽、蔥切蔥花、薑切片、蒜切末、辣椒切圈狀備用。
  • 2 取一長盤,以薑片墊底,放上鱈魚、蒸魚醬油、米酒。
  • 3 將作法2放入鍋中蒸約10至12分,熟成後取出。
  • 4 另取鍋爆香蒜末、辣椒,放入豆酥炒香,回淋作法3的魚上,放上蔥花即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※蒸魚的湯汁是否保留就依各家喜好。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
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2016/03/22 發表 4,495 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 3 則

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請問蒸魚醬油是什麼?

5 個月前
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食品材料行

1 年前
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豆酥去哪買?

1 年前