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手工慢炒黑糖薑片

手工慢炒黑糖薑片

描述

「薑是窮人的人蔘」,它的好處真的很多,適量食用是有益身體,自製的黑糖薑片,可當零嘴或沖泡熱飲都很方便

食材

步驟

  • 生薑洗淨後拭乾切薄片 (約0.3cm厚)。※ 建議不要用刨片刀去削會太薄,因製作後會縮水捲曲無法成片狀。

    洗淨後拭乾切薄片 (約0.3cm厚)。※ 建議不要用刨片刀去削會太薄,因製作後會縮水捲曲無法成片狀。

  • 黑糖與生薑片入炒鍋,大火翻炒至出水 (炒約5-10分鐘)。

    黑糖與生片入炒鍋,大火翻炒至出水 (炒約5-10分鐘)。

  • 改以中小火繼續翻炒收汁,小火後要不斷翻炒以避免燒焦。

    改以中小火繼續翻炒收汁,小火後要不斷翻炒以避免燒焦。

  • 黑糖薑汁完全收乾,薑表面有糖粉即完成。

    黑糖汁完全收乾,表面有糖粉即完成。

  • ◎ 製作過程約40-60分鐘。 ◎ 室溫密封保存約一個月 (儘早食用完畢)。

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留言

共 8 則
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  • 賴怡臻
    賴怡臻

    請問黑糖薑片可以泡水喝嗎?

  • 結塊依照個人經驗應該是黑糖有點少了,另外就是火候的問題,建議糖多一些比較好,前面中火,等收快乾時轉小火,開始翻炒……最後一定會返砂的! 不過,想請教大家都如何保存已經冷卻後的黑糖薑片呢?我是用夾鏈袋分裝,好擔心會發霉……

  • 大靈
    大靈

    請問一直炒都炒不乾 薑片一直黏在一塊 黑糖也結塊 又好像焦了 怎麼辦

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