手工慢炒黑糖薑片

1,764 留言 6
23 人跟著做 Default avatar Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

「薑是窮人的人蔘」,它的好處真的很多,適量食用是有益身體,自製的黑糖薑片,可當零嘴或沖泡熱飲都很方便

食材

生薑 900g
黑糖 300g
  • 1生薑洗淨後拭乾切薄片 (約0.3cm厚)。※ 建議不要用刨片刀去削會太薄,因製作後會縮水捲曲無法成片狀。
  • 2
  • 3黑糖與生薑片入炒鍋,大火翻炒至出水 (炒約5-10分鐘)。
  • 4
  • 5改以中小火繼續翻炒收汁,小火後要不斷翻炒以避免燒焦。
  • 6
  • 7黑糖薑汁完全收乾,薑表面有糖粉即完成。
  • 8◎ 製作過程約40-60分鐘。 ◎ 室溫密封保存約一個月 (儘早食用完畢)。
贊助
2014/12/22 發表 15.5 萬 瀏覽

有 23 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 6 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問一直炒都炒不乾
薑片一直黏在一塊
黑糖也結塊
又好像焦了
怎麼辦

2 months ago
user_avatar

請問 老薑 就可以嗎?

3 months ago
user_avatar
作者回應

是的

3 months ago
user_avatar

雖然跟我做法差不多不過比例上不同,我在這協助回覆。
1樓、薑汁是不須要撈起來的。
此工法須慢火熬煮不斷攪拌,控制火候也很重要哦!(最後是會縮乾的)
2樓、以我目前做法黑糖量比300多,暫時還沒看到過黑糖塊耶。
3樓、不須要不沾鍋也可以哦!(重點在於不斷攪拌、會鐵手啦😂)

3 months ago
user_avatar

我用這個做法差點煮到燒焦
因為沒有說到要把薑汁撈起來😰

5 months ago
user_avatar

黑糖放太多的話最後不容易吸收,會結成黑糖塊

a year ago
user_avatar

請問鍋子需要用不沾鍋炒嗎?

a year ago