手工慢炒黑糖薑片

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「薑是窮人的人蔘」,它的好處真的很多,適量食用是有益身體,自製的黑糖薑片,可當零嘴或沖泡熱飲都很方便

食材

生薑 900g
黑糖 300g
  • 1 生薑洗淨後拭乾切薄片 (約0.3cm厚)。※ 建議不要用刨片刀去削會太薄,因製作後會縮水捲曲無法成片狀。
  • 2
  • 3 黑糖與生薑片入炒鍋,大火翻炒至出水 (炒約5-10分鐘)。
  • 4
  • 5 改以中小火繼續翻炒收汁,小火後要不斷翻炒以避免燒焦。
  • 6
  • 7 黑糖薑汁完全收乾,薑表面有糖粉即完成。
  • 8 ◎ 製作過程約40-60分鐘。 ◎ 室溫密封保存約一個月 (儘早食用完畢)。
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2014/12/22 發表 12.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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黑糖放太多的話最後不容易吸收,會結成黑糖塊

5 個月前
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請問鍋子需要用不沾鍋炒嗎?

5 個月前