黑糖薑片 零失敗做法 遠離手腳冰冷

乾杯與小菜的日常
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描述

買品質好的有機黑糖
在週末時花一點時間炒黑糖薑片
可放在冷凍保存幾個月
直接吃或泡茶都很方便唷~
https://www.youtube.com/watch?v=G4XW51aooJE

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

600克
300克

步驟

  • 薑母仔細洗去沙土後晒乾(不需去皮)
再切成約0.3公分厚度(切太薄完成時易捲曲)

    薑母仔細洗去沙土後晒乾(不需去皮) 再切成約0.3公分厚度(切太薄完成時易捲曲)

  • 薑片和黑糖的比偷 2:1

    薑片和黑糖的比偷 2:1

  • 薑片略炒後倒入黑糖 (此時可用中小火)

    薑片略炒後倒入黑糖 (此時可用中小火)

  • 買薑的時候別選太老的老薑哦!(會有絲口感不佳 吃起來也辣)

    買薑的時候別選太老的老薑哦!(會有絲口感不佳 吃起來也辣)

  • 炒幾分鐘後黑糖就會溶化

    炒幾分鐘後黑糖就會溶化

  • 約莫20分鐘後黑糖汁已漸漸收乾

    約莫20分鐘後黑糖汁已漸漸收乾

  • 儘量把薑片和薑片分開, 若黏在一起容易包覆 炒不乾
*炒不乾容易發霉哦!

    儘量把薑片和薑片分開, 若黏在一起容易包覆 炒不乾 *炒不乾容易發霉哦!

  • 大致炒乾(不見水份)時, 可關火再撥鬆薑片即已完成了

    大致炒乾(不見水份)時, 可關火再撥鬆薑片即已完成了

  • 分裝小袋放入冷凍庫 要吃的時候室溫回溫一下就OK囉!
沒吃完要擺冰箱保存

    分裝小袋放入冷凍庫 要吃的時候室溫回溫一下就OK囉! 沒吃完要擺冰箱保存

小撇步

註:
1.買薑時,別買到老老薑(跟老闆確認一下)
2.切薑片留意厚薄度
3.自製品(homemade) 都是沒有任何添加物滴! 所以要放冰箱保存唷
要是發霉就可惜了! 畢竟花了時間精神炒出來的呢 ^ ^
如果有不太清楚的, 就直接看影片吧! 小菜炒給你看~
https://www.youtube.com/watch?v=G4XW51aooJE

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留言

共 2 則
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  • 柯玲玲
    柯玲玲

    在煮的過程有很多細小的泡泡是正常的嗎?

  • 柯玲玲
    柯玲玲

    請問一下為啥我煮出來會苦且薑硬硬的。

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