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刈菜雞湯

刈菜雞湯

描述

清爽甘醇好滋味，冬天喝點清淡爽口的刈菜雞湯暖暖胃，既清爽又不卡油 Ⓡ

309 說讚 1 一起做

份量

4 人份

食材

步驟

  • 將雞大腿肉切塊，再將雞塊汆燙一遍血水，倒掉再清洗一下雞塊　Ⓡ

  • 把雞塊、薑片放入鍋中，加水淹過食材。開大火先讓水滾，在轉中火　Ⓡ

  • 芥菜心切塊，另煮一鍋水，放入一匙的鹽，汆燙芥菜心５秒，再泡在冷水中待用　Ⓡ

  • 等雞湯煮至１０分，再放入已汆燙好的芥菜心，煮１０分後，再放入枸杞、米酒即可。調味鹹度，請自行再斟酌　Ⓡ

  • 可放入蛤蜊，可增添雞湯的鮮度，使刈菜雞湯更加好喝　Ⓡ

小撇步

★芥菜心汆燙，泡冷水減少苦澀　Ⓡ
★煮芥菜心時，不蓋鍋，蓋鍋容易使菜變黃　Ⓡ

更多弁当料理盡在：5i1幸福料理
https://www.facebook.com/pages/5i1-%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E6%96%99%E7%90%86/584167008373065

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