一點都不苦的刈菜雞湯! 過年時節總會出現在餐桌上的長年菜(又稱刈菜)嚐起來除了苦味還是苦味,實在提不起興趣送入口。 幾年前曾吃過的刈菜雞湯,甘甜爽口的滋味始終令我回味,好想再吃一...

一點都不苦的刈菜雞湯!


Tatar Shih
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過年時節總會出現在餐桌上的長年菜(又稱刈菜)嚐起來除了苦味還是苦味,實在提不起興趣送入口。
幾年前曾吃過的刈菜雞湯,甘甜爽口的滋味始終令我回味,好想再吃一次啊~
入秋時刻,微涼的天,就來暖甘甜入口的刈菜雞湯暖暖胃吧!!

食材
2隻
4片
1根
調味
1大匙
1大匙
  • 1
    刈菜洗淨切段,入熱水川燙去除苦味後撈起。
  • 2
    雞腿洗淨切塊,加入2片薑片及些許葱段,川燙去血水後撈起以冷水沖洗後,加入1匙酒略抓(去腥味)備用。
  • 3
    重新燒鍋熱水,將雞腿塊、薑片、葱段放入鍋內稍滾,再加入刈菜,略煮約10分鐘。
  • 4
    加入塩(可依個人口味調整鹹淡),一碗暖呼呼的刈雞湯就可以上桌了。
小撇步

川燙刈菜時,在水中加入些許小蘇打水,可以讓顏色較鮮綠且口感較脆。

2011/11/09 發表 11.0 萬 瀏覽
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我不喜歡熬得爛爛的湯,ˋ這個看起來新鮮可口,過年來試試

8 years ago
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讓人意一嘗難忘的滋味, 謝謝妳!

8 years ago
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再試一下因為我是要求完美的人

8 years ago
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今天正打算煮這道菜

8 years ago
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昨天立冬, 佛心來著煮給石弟和石妹暖暖胃...

8 years ago
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我最怕會苦的刈菜了!!!!

8 years ago
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感謝塔塔兒啦!

8 years ago

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