一點都不苦的刈菜雞湯!

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過年時節總會出現在餐桌上的長年菜(又稱刈菜)嚐起來除了苦味還是苦味,實在提不起興趣送入口。
幾年前曾吃過的刈菜雞湯,甘甜爽口的滋味始終令我回味,好想再吃一次啊~
入秋時刻,微涼的天,就來暖甘甜入口的刈菜雞湯暖暖胃吧!!

食材

雞腿 2隻
刈菜 (芥菜梗) 2株
老薑 4片
1根
調味
米酒 1大匙
1大匙
  • 1 刈菜洗淨切段,入熱水川燙去除苦味後撈起。
  • 2 雞腿洗淨切塊,加入2片薑片及些許葱段,川燙去血水後撈起以冷水沖洗後,加入1匙酒略抓(去腥味)備用。
  • 3 重新燒鍋熱水,將雞腿塊、薑片、葱段放入鍋內稍滾,再加入刈菜,略煮約10分鐘。
  • 4 加入塩(可依個人口味調整鹹淡),一碗暖呼呼的刈雞湯就可以上桌了。
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小撇步

川燙刈菜時,在水中加入些許小蘇打水,可以讓顏色較鮮綠且口感較脆。

2011/11/09 發表 7.9 萬 瀏覽

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討論共 24 則

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我也想煮來吃看看.謝謝你們提共

4 年前
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我不喜歡熬得爛爛的湯,ˋ這個看起來新鮮可口,過年來試試

5 年前
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哇…看的我都肚子餓了>o<

5 年前
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讓人意一嘗難忘的滋味, 謝謝妳!

5 年前
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素食者+++素菜料

6 年前
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素食者+++素菜料

6 年前
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再試一下因為我是要求完美的人

6 年前
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再試一下因為我是要求完美的人

6 年前
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這道菜是我來宜蘭時,學會煮的,真的超好喝!但煮久了,菜會黃黃的,原來川燙時要放些小蘇打水呀,謝謝您的小撇步...

6 年前
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這道菜是我來宜蘭時,學會煮的,真的超好喝!但煮久了,菜會黃黃的,原來川燙時要放些小蘇打水呀,謝謝您的小撇步...

6 年前