一點都不苦的刈菜雞湯！
收藏 896
留言 7
有 5 人跟著做
過年時節總會出現在餐桌上的長年菜(又稱刈菜)嚐起來除了苦味還是苦味，實在提不起興趣送入口。
幾年前曾吃過的刈菜雞湯,甘甜爽口的滋味始終令我回味，好想再吃一次啊～
入秋時刻，微涼的天，就來暖甘甜入口的刈菜雞湯暖暖胃吧!!
食材
雞腿
2隻
刈菜 (芥菜梗)
2株
老薑
4片
葱
1根
調味
米酒
1大匙
塩
1大匙
-
1刈菜洗淨切段，入熱水川燙去除苦味後撈起。 -
2雞腿洗淨切塊，加入2片薑片及些許葱段，川燙去血水後撈起以冷水沖洗後，加入1匙酒略抓（去腥味）備用。
-
3重新燒鍋熱水，將雞腿塊、薑片、葱段放入鍋內稍滾，再加入刈菜，略煮約10分鐘。
-
4加入塩（可依個人口味調整鹹淡），一碗暖呼呼的刈雞湯就可以上桌了。
小撇步
川燙刈菜時，在水中加入些許小蘇打水，可以讓顏色較鮮綠且口感較脆。