芥菜蛤蠣香菇雞湯

鄭燦華
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描述

芥菜有豐富的草酸,可以清理代謝身體.蛤蠣的鮮美,雞肉的膠質,香菇的香氣,加上了芥菜,將這道湯品的口味發揮到極致,無比的甘甜與美味. 

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 香菇洗淨泡水.蒜頭去膜對半切,另外雞肉切塊洗淨用熱水汆燙備用

    香菇洗淨泡水.蒜頭去膜對半切,另外雞肉切塊洗淨用熱水汆燙備用

  • 蛤蠣用鹽水浸泡吐沙後洗淨,芥菜心摘除殘破老葉切小塊用熱水汆燙後,再用冷水浸泡備用(先用熱水汆燙可去苦澀味,浸泡冷水可讓芥菜保持綠色色澤不變黃)

    蛤蠣用鹽水浸泡吐沙後洗淨,芥菜心摘除殘破老葉切小塊用熱水汆燙後,再用冷水浸泡備用(先用熱水汆燙可去苦澀味,浸泡冷水可讓芥菜保持綠色色澤不變黃)

  • 將雞肉和香菇.蒜頭.薑片ㄧ起放入鍋中,加水蓋過所有食材後,開火熬煮25分(煮的過程中有浮沫就撈除掉)後再加入蛤蠣

    將雞肉和香菇.蒜頭.薑片ㄧ起放入鍋中,加水蓋過所有食材後,開火熬煮25分(煮的過程中有浮沫就撈除掉)後再加入蛤蠣

  • 加入蛤蠣煮滾後加入泡水的芥菜,再次煮滾後調味即完成這道芥菜蛤蠣香菇雞湯

    加入蛤蠣煮滾後加入泡水的芥菜,再次煮滾後調味即完成這道芥菜蛤蠣香菇雞湯

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