芥菜蛤蠣香菇雞湯 芥菜有豐富的草酸,可以清理代謝身體.蛤蠣的鮮美,雞肉的膠質,香菇的香氣,加上了芥菜,將這道湯品的口味發揮到極致,無比的甘甜與美味.

芥菜蛤蠣香菇雞湯


鄭燦華
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芥菜有豐富的草酸,可以清理代謝身體.蛤蠣的鮮美,雞肉的膠質,香菇的香氣,加上了芥菜,將這道湯品的口味發揮到極致,無比的甘甜與美味. 

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1顆
半隻
20顆
5朵
5顆
1片
  • 1
    香菇洗淨泡水.蒜頭去膜對半切,另外雞肉切塊洗淨用熱水汆燙備用
  • 2
    蛤蠣用鹽水浸泡吐沙後洗淨,芥菜心摘除殘破老葉切小塊用熱水汆燙後,再用冷水浸泡備用(先用熱水汆燙可去苦澀味,浸泡冷水可讓芥菜保持綠色色澤不變黃)
  • 3
    將雞肉和香菇.蒜頭.薑片ㄧ起放入鍋中,加水蓋過所有食材後,開火熬煮25分(煮的過程中有浮沫就撈除掉)後再加入蛤蠣
  • 4
    加入蛤蠣煮滾後加入泡水的芥菜,再次煮滾後調味即完成這道芥菜蛤蠣香菇雞湯
2019/02/22 發表 2,217 瀏覽
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