季節湯品-冬筍蓮子湯［電鍋］
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朋友給了一包處理好的冬筍，這次燉湯就以它為主角了。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
冬筍
約一顆
蓮子
一碗
蛤蜊
一碗
排骨
200g
蒜
兩瓣
枸杞
一大匙
水
800cc
鹽
少許
-
1備料： 排骨燙過。 冬筍切一口大小。 枸杞洗淨泡水。
-
2取陶鍋，裡面先放入川燙過的排骨、依序放入冬筍和蓮子以及八百cc的水。放入電鍋，外鍋放一杯水。
-
3電鍋跳起後放入蛤蜊和枸杞，外鍋再放入半杯水。
-
4最後電鍋跳起，加入調味料即可。
小撇步
排骨應先燙過，燉煮的湯才會清澈。
蓮子可用新鮮蓮子或乾燥皆可，但新鮮蓮子口感較好，也較鮮甜。
若使用乾蓮子應先泡水2-3小時。