季節湯品-冬筍蓮子湯[電鍋]

2014/12/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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朋友給了一包處理好的冬筍,這次燉湯就以它為主角了。

食材 (4 人份 120 分鐘

冬筍 約一顆
蓮子 一碗
蛤蜊 一碗
排骨 200g
兩瓣
枸杞 一大匙
800cc
少許
  • 1 備料: 排骨燙過。 冬筍切一口大小。 枸杞洗淨泡水。
  • 2 取陶鍋,裡面先放入川燙過的排骨、依序放入冬筍和蓮子以及八百cc的水。放入電鍋,外鍋放一杯水。
  • 3 電鍋跳起後放入蛤蜊和枸杞,外鍋再放入半杯水。
  • 4 最後電鍋跳起,加入調味料即可。
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小撇步

排骨應先燙過,燉煮的湯才會清澈。
蓮子可用新鮮蓮子或乾燥皆可,但新鮮蓮子口感較好,也較鮮甜。
若使用乾蓮子應先泡水2-3小時。

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