季節湯品-冬筍蓮子湯[電鍋]


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朋友給了一包處理好的冬筍,這次燉湯就以它為主角了。

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
冬筍
約一顆
蓮子
一碗
蛤蜊
一碗
排骨
200g
兩瓣
枸杞
一大匙
800cc
少許
  • 1
    備料: 排骨燙過。 冬筍切一口大小。 枸杞洗淨泡水。
  • 2
    取陶鍋,裡面先放入川燙過的排骨、依序放入冬筍和蓮子以及八百cc的水。放入電鍋,外鍋放一杯水。
  • 3
    電鍋跳起後放入蛤蜊和枸杞,外鍋再放入半杯水。
  • 4
    最後電鍋跳起,加入調味料即可。
小撇步

排骨應先燙過,燉煮的湯才會清澈。
蓮子可用新鮮蓮子或乾燥皆可,但新鮮蓮子口感較好,也較鮮甜。
若使用乾蓮子應先泡水2-3小時。

2014/12/15 發表 6,137 瀏覽
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