*Mo媽的味道* 炒筍子

歪嘴雞
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描述

Mo媽的拿手菜!
炒筍子又香又甜,配飯、配麵、加米煮成筍子粥,全家搶著吃!

食材

6顆

步驟

  • 竹筍去殼,把粗的地方削掉,切絲

    竹筍去殼,把粗的地方削掉,切絲

  • 蛋加鹽打散

    蛋加鹽打散

  • 炒好的蛋起鍋

    炒好的蛋起鍋

  • 免洗鍋直接加油下筍子,稍微拌炒後加水淹過食材蓋鍋蓋,滾10分鐘後加辣椒蓋鍋蓋繼續滾。

    免洗鍋直接加油下筍子,稍微拌炒後加水淹過食材蓋鍋蓋,滾10分鐘後加辣椒蓋鍋蓋繼續滾。

  • 再滾10分鐘加醬油,拌一拌繼續滾,滾到水差不多收一半,試味道調整一下

    再滾10分鐘加醬油,拌一拌繼續滾,滾到水差不多收一半,試味道調整一下

  • 把剛剛炒的蛋放下去拌一拌、蓋鍋蓋、關小火,再滾5分鐘,讓蛋也吃到湯汁

    把剛剛炒的蛋放下去拌一拌、蓋鍋蓋、關小火,再滾5分鐘,讓蛋也吃到湯汁

  • 起鍋盛盤,完成

    起鍋盛盤,完成

  • 多炒一點,還可以放入保鮮盒冷藏、冷凍都可以!
炒筍子的湯汁又香又甜,配飯、配麵、煮稀飯,全家搶著吃!

    多炒一點,還可以放入保鮮盒冷藏、冷凍都可以! 炒筍子的湯汁又香又甜,配飯、配麵、煮稀飯,全家搶著吃!

小撇步

媽媽有交代
加醬油後不要馬上拌,要等醬油滾了再拌,才不會有豆味!

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