糖漬栗子

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栗子能入菜、煮湯及做甜點,用途很廣~但做點心用的糖漬栗子及栗子泥在材料行賣的價格可不便宜丫~自己動手做雖然"搞剛",但能讓喜歡烘焙的自己省下一點錢~何樂而不為~

食材

栗子 1kg
細砂糖 500g
適量
  • 1栗子洗乾淨,倒入鍋中裝滿水,煮至水沸騰後用中小火在煮5分鐘後息火。稍降溫後,取出去殼。
  • 2栗子去殼後,大部份的栗子膜還是會黏在栗子上。此時將栗子放入裝滿水的鍋中,水沸騰後,用中小火煮約30分鐘,讓栗子膜變軟。稍降溫後,趁熱剝除栗子膜。
  • 3準備一個鍋子,放入栗子、糖及水,水量要蓋過栗子。水沸騰後,用小火煮至糖水變成糖漿即可裝入乾淨的玻璃瓶中,糖漿要能淹蓋過栗子。
  • 4蓋緊玻璃瓶蓋,將玻璃瓶倒扣放涼,即可放入冰箱冷藏保存。
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小撇步

不想辛苦的買生栗子來做~畢竟栗子殼真的好難剝。可直接買糖炒栗子來做。糖炒栗子的殼及膜較好剝。

2014/12/14 發表 6,143 瀏覽

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