糖漬栗子

1 栗子洗乾淨，倒入鍋中裝滿水，煮至水沸騰後用中小火在煮5分鐘後息火。稍降溫後，取出去殼。

2 栗子去殼後，大部份的栗子膜還是會黏在栗子上。此時將栗子放入裝滿水的鍋中，水沸騰後，用中小火煮約30分鐘，讓栗子膜變軟。稍降溫後，趁熱剝除栗子膜。

3 準備一個鍋子，放入栗子、糖及水，水量要蓋過栗子。水沸騰後，用小火煮至糖水變成糖漿即可裝入乾淨的玻璃瓶中，糖漿要能淹蓋過栗子。

4 蓋緊玻璃瓶蓋，將玻璃瓶倒扣放涼，即可放入冰箱冷藏保存。