糖漬栗子
描述
秋冬是栗子的產期，營養豐富又便宜，趁這個時候來做超商賣的貴鬆鬆的糖漬栗子最適合不過了，可以當零食以外也可以做甜點。
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食材
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920g
步驟
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栗子放入冷水鍋煮至沸騰後轉中小火煮約40分鐘，再泡冷水去皮。
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處理完栗子後煮糖水。糖:550g 水:920g
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把栗子放到糖水裡煮至沸騰後轉小火煮約1小時。
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撈去表面的浮沫，把栗子移至消毒過的容器裡，糖水過濾過再倒入容器裡，放涼就可以放到冰箱裡保存了。
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小撇步
小叮嚀:
1.栗子:水:糖=1:1:0.6，栗子煮熟後本身就很甘甜了，我覺得這比例剛剛好，不會過分死甜。
2.建議買完整的栗子回來料理比較方便，我買的這種雖然去殼了，但是又沒去乾淨，導致去殼膜時反而更不方便，每一顆都要慢慢摳，最後受不了用刀子來挑削，所以每顆最後都醜不拉基的，這一袋一公斤多的栗子花了快一小時才處理好。
3.帶殼的栗子先煮個五分鐘後讓殼軟化再用刀去殼，接下來的處理步驟就都一樣了。
