蜜漬栗子


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食材
500g
適量
2大匙
  • 材料如圖

    材料如圖

  • 栗子先燙煮一遍
(清乾淨栗子溝溝槽槽內未清乾淨的皮)

    栗子先燙煮一遍 (清乾淨栗子溝溝槽槽內未清乾淨的皮)

  • 用鹽醃漬下
再洗清瀝乾水份

    用鹽醃漬下 再洗清瀝乾水份

  • 《第一次糖》
入1/3糖水中煮5分離火待涼

    《第一次糖》 入1/3糖水中煮5分離火待涼

  • 再上爐煮5分離火待涼

    再上爐煮5分離火待涼

  • 再入爐上煮5分

    再入爐上煮5分

  • 熄火蓋上蓋子燜30分

    熄火蓋上蓋子燜30分

  • 《第二次糖》
加入1/3糖及水煮5分離火待涼

    《第二次糖》 加入1/3糖及水煮5分離火待涼

  • 再上爐煮5分(水不足時加淹過栗子)

    再上爐煮5分(水不足時加淹過栗子)

  • 熄火蓋上蓋子燜30分

    熄火蓋上蓋子燜30分

  • 《第三次糖》
加入1/3糖水煮15分離火待涼

    《第三次糖》 加入1/3糖水煮15分離火待涼

  • 再上爐煮10分離火待涼

    再上爐煮10分離火待涼

  • 煮過程水若不足加至淹過栗子

    煮過程水若不足加至淹過栗子

  • 再入爐上煮15分後
待涼入冰箱冰鎮1晚

    再入爐上煮15分後 待涼入冰箱冰鎮1晚

  • 第二天取出再上爐煮20分
淋上蘭姆酒後熄火待涼

    第二天取出再上爐煮20分 淋上蘭姆酒後熄火待涼

  • 蓋上蓋子燜30分
入冰箱冰鎮一晚

    蓋上蓋子燜30分 入冰箱冰鎮一晚

  • 隔天即可裝瓶存放

    隔天即可裝瓶存放

  • 漂亮

    漂亮

小撇步

甜度視個人喜好斟酌加減

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