蜜漬栗子
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材料如圖
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栗子先燙煮一遍 （清乾淨栗子溝溝槽槽內未清乾淨的皮）
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用鹽醃漬下 再洗清瀝乾水份
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《第一次糖》 入1/3糖水中煮5分離火待涼
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再上爐煮5分離火待涼
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再入爐上煮5分
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熄火蓋上蓋子燜30分
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《第二次糖》 加入1/3糖及水煮5分離火待涼
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再上爐煮5分（水不足時加淹過栗子）
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熄火蓋上蓋子燜30分
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《第三次糖》 加入1/3糖水煮15分離火待涼
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再上爐煮10分離火待涼
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煮過程水若不足加至淹過栗子
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再入爐上煮15分後 待涼入冰箱冰鎮1晚
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第二天取出再上爐煮20分 淋上蘭姆酒後熄火待涼
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蓋上蓋子燜30分 入冰箱冰鎮一晚
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隔天即可裝瓶存放
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漂亮
小撇步
甜度視個人喜好斟酌加減
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