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蜜漬栗子

蜜漬栗子

描述

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食材

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 栗子先燙煮一遍
(清乾淨栗子溝溝槽槽內未清乾淨的皮)

    栗子先燙煮一遍 (清乾淨栗子溝溝槽槽內未清乾淨的皮)

  • 用鹽醃漬下
再洗清瀝乾水份

    用鹽醃漬下 再洗清瀝乾水份

  • 《第一次糖》
入1/3糖水中煮5分離火待涼

    《第一次糖》 入1/3糖水中煮5分離火待涼

  • 再上爐煮5分離火待涼

    再上爐煮5分離火待涼

  • 再入爐上煮5分

    再入爐上煮5分

  • 熄火蓋上蓋子燜30分

    熄火蓋上蓋子燜30分

  • 《第二次糖》
加入1/3糖及水煮5分離火待涼

    《第二次糖》 加入1/3糖及水煮5分離火待涼

  • 再上爐煮5分(水不足時加淹過栗子)

    再上爐煮5分(水不足時加淹過栗子

  • 熄火蓋上蓋子燜30分

    熄火蓋上蓋子燜30分

  • 《第三次糖》
加入1/3糖水煮15分離火待涼

    《第三次糖》 加入1/3糖水煮15分離火待涼

  • 再上爐煮10分離火待涼

    再上爐煮10分離火待涼

  • 煮過程水若不足加至淹過栗子

    煮過程水若不足加至淹過栗子

  • 再入爐上煮15分後
待涼入冰箱冰鎮1晚

    再入爐上煮15分後 待涼入冰箱冰鎮1晚

  • 第二天取出再上爐煮20分
淋上蘭姆酒後熄火待涼

    第二天取出再上爐煮20分 淋上蘭姆酒後熄火待涼

  • 蓋上蓋子燜30分
入冰箱冰鎮一晚

    蓋上蓋子燜30分 入冰箱冰鎮一晚

  • 隔天即可裝瓶存放

    隔天即可裝瓶存放

  • 漂亮

    漂亮

小撇步

甜度視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,125 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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