韓式海鮮餅
食材
泡菜
50g
蝦
1小碗
大蔥
1支(切段)
粉漿
低筋麵粉
60g
糯米粉
30g
泡打粉
1茶匙
水
80ml
麻油
少許
鹽
1/4茶匙
韓式辣醬
2茶匙
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1 將所有【粉漿】材料過篩
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2 將蝦、泡菜、大蔥加入粉漿內
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3 平底鑊燒熱，倒入粉漿煎至香脆
小撇步
用生粉加落蝦肉上，再用手輕輕摔勻，蝦就會出黏液
洗走黏液完完全全抹乾水
再用少少鹽、生粉撈一撈，加少少麻油
最後放回雪櫃雪半個鐘，蝦肉就會爽脆
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