韓式海鮮餅

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用泡菜去做煎餅,簡單而惹味
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食材

泡菜 50g
1小碗
大蔥 1支(切段)
粉漿
低筋麵粉 60g
糯米粉 30g
泡打粉 1茶匙
80ml
麻油 少許
1/4茶匙
韓式辣醬 2茶匙
  • 1 將所有【粉漿】材料過篩
  • 2 將蝦、泡菜、大蔥加入粉漿內
  • 3 平底鑊燒熱,倒入粉漿煎至香脆
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小撇步

用生粉加落蝦肉上,再用手輕輕摔勻,蝦就會出黏液
洗走黏液完完全全抹乾水
再用少少鹽、生粉撈一撈,加少少麻油
最後放回雪櫃雪半個鐘,蝦肉就會爽脆

2014/12/13 發表 5,949 瀏覽

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