Mimi♥海鮮蛋餅
對圓形的蛋餅，我一直有奇妙的熱情，薄的厚的大的小的，都讓我煮得很開心，這個蛋餅是中厚度，三顆蛋加上28CM直徑平底鐵鍋，是完美組合，像Pizza的尺寸，加了菜後有厚度也有飽足感。
食材
鹽
1/2小匙
蛋
3顆
橄欖油
2大匙
蝦仁
100克
蟳味棒
12根
豌豆
3大匙
蔥末
1根
蒜末
3瓣
檸檬汁
1/4顆
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1 將蛋加入鹽打成蛋汁。
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2 中火熱鍋，加橄欖油，倒入蛋汁。
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3 均勻鋪上蝦仁、鱘味棒、豌豆、蔥末、蒜末，加蓋悶煮。 -
4 如果使用玻璃蓋，看到蒸氣退去，能清楚看到內容物就可以打開來。
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5 灑檸檬汁，撒白胡椒粉，起鍋完成。
小撇步
鐵鍋只要小火就好，一般鍋用中火，要有耐心等熟成，火太大底部會焦掉。
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