純素-酸菜臭豆腐鍋【人蔘麻辣湯底】

毓秀私房醬
44 食譜 128 粉絲

描述

寒流要來了,臭豆腐鍋是一定要的啦!又香又臭的臭豆腐,配上富有口感的杏鮑菇,與酸甜脆口的酸菜,使用【人蔘麻辣湯底】,讓人吃香喝辣的冬季的療癒鍋物,上桌!

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

7塊
1500cc
適量
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 這次使用的是毓秀私房醬的【人蔘麻辣湯底醬】
http://www.food365.com.tw/product-info.asp?id=96

    這次使用的是毓秀私房醬的【人蔘麻辣湯底醬】 http://www.food365.com.tw/product-info.asp?id=96

  • 臭豆腐使用【人蔘麻辣湯底醬】滷30分鐘

    臭豆腐使用【人蔘麻辣湯底醬】滷30分鐘

  • 杏鮑菇切塊後,於表面切出格紋,煎至金黃,加入臭豆腐鍋中

    杏鮑菇切塊後,於表面切出格紋,煎至金黃,加入臭豆腐鍋中

  • 酸菜無需泡水,切條,使用糖與醋煮至適當的酸甜度

    酸菜無需泡水,切條,使用糖與醋煮至適當的酸甜度

  • 白菜加入臭豆腐鍋煮軟

    白菜加入臭豆腐鍋煮軟

  • 裝盤時先在底部舖好生的茼蒿,直接沖入熱湯與臭豆腐

  • 最後在上方灑上酸菜

小撇步

對於不大吃辣的人,可以稍微避開湯的辣油,老人小孩也不用怕。

喜歡辣一點的,可以多撈一些湯底醬的辣油,或是再額外加入市售辣椒油,想多辣就多辣

若想快速入味的話,水的量可以減到1000cc,但若是想當喝湯,水的份量可以依個人口味多到2000cc或更多。

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毓秀私房醬 44 食譜 128 粉絲

把料理變輕鬆.讓素食更美味! 《毓秀私房醬》含中式、西式醬料,可作為拌麵、拌飯、拌菜湯底、沙拉醬以及麵包抹醬,目前己有13支特色各異的醬料,我們會在這裡分享各支醬料的應用食譜,也歡迎各位朋友告訴我們您使用《毓秀私房醬》所作的美味作品喔~ 歡迎來信 yuhsiufood@gmail.com

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