把料理變輕鬆.讓素食更美味! 《毓秀私房醬》含中式、西式醬料,可作為拌麵、拌飯、拌菜湯底、沙拉醬以及麵包抹醬,目前己有13支特色各異的醬料,我們會在這裡分享各支醬料的應用食譜,也歡迎各位朋友告訴我們您使用《毓秀私房醬》所作的美味作品喔~ 歡迎來信 [email protected]
純素 - 麻辣涼拌小黃瓜【素XO辣醬】

讓人驚喜的涼拌菜!涼拌小黃瓜原本是再平凡不過的菜色,在加入辣椒與薑末增加辛辣的口感之餘,素XO醬辣油中濃濃的花椒香氣,讓整道小菜不只...

食材:小黃瓜、薑末、糖、鹽、紅辣椒末、素XO辣醬的辣油

純素 - 醬爆馬鈴薯【素XO辣醬】

香氣撲鼻,馬鈴薯與青紅椒絲都還保有爽脆的口感。來試試這道下飯料理吧!

食材:馬鈴薯、紅椒、青椒、素XO辣醬、糖、醋、醬油膏、水

蔬食燒烤醬 - 薑泥香蔥【麻油薑泥】

在鋁鉑小碗上烤的,像是絲瓜、金針菇,就可以拌上薑泥香蔥一起烤。有吃蔥蒜的朋友,都愛死這種吃法了!

食材:蔥花、【麻油薑泥】

素食燒烤醬- 素XO甜辣醬【素XO辣醬】

純素燒烤醬!微辣的醬汁,讓燒烤串在味覺上更顯層次,在烤起來的時候再灑上一切白芝麻,是味覺與視覺的雙重饗宴。

食材:【素XO辣醬】、素蠔油、果糖

素食燒烤醬- 照燒醬汁【麻油薑泥】

純素燒烤醬!《麻油薑泥》為甜甜的照燒醬汁帶出最適切的鹹度與香氣,在這裡提醒大家,可別把蔬菜烤爛了,當蔬菜還帶有些許脆度與鮮甜時,味道...

食材:【麻油薑泥】、素蠔油、味醂、水(可不放)

純素-酥炸蓮藕餡餅【杏鮑菇拌醬】

酥炸蓮藕餡餅,是一道有口感的小點心。2片蓮藕中夾著鹹香的餡料,外層再裹上酥脆的外皮,是一道仿日式炸物的小點。可以搭配點胡椒鹽或是蕃茄...

食材:蓮藕、馬鈴薯、酥炸粉、杏鮑菇拌醬

純素-糥米春捲【素瓜子肉醬】

外皮酥酥脆脆,內裡 QQ 軟軟,好吃的糯米春捲,讓你一口接一口,沾上甜辣醬更是美味~

食材:糯米、紅蘿蔔碎丁、香菜、薑末、麻油、葵花油、春捲皮、五香粉、鹽、素瓜子肉醬

純素-芙蓉嫩豆腐【素瓜子肉醬】

口感滑嫩,做法簡單,尤其是剛從電鍋蒸出來時,熱熱軟軟的,真是太~好~吃~了!

食材:嫩豆腐、紅蘿蔔丁(配色用)、香菜(配色用)、素瓜子肉醬、鹽巴

純素-杏鮑菇鑲豆腐【杏鮑菇拌醬】

聰明使用毓秀私房醬,就能輕鬆作出料多味美的鑲豆腐喔

食材:傳統豆腐、香菜、荸薺、紅蘿蔔、杏鮑菇拌醬、素蠔油、水

純素-照燒牛蒡【麻油薑泥】

超級變變變!看起來很台的【麻油薑泥】調味醬,轉身變成美味照燒滷汁!先來滷個養生牛蒡,yummy~

食材:牛蒡、紅蘿蔔、香菜、麻油薑泥、醬油、水、糖

純素-客家小炒【素XO辣醬】

什麼?只要素XO辣醬和素蠔油,就能作出夠味的客家小炒! 利用將杏鮑菇炒乾的方式,來創造出客家小炒必備的口感與嚼勁,簡單,美味,您一...

食材:杏鮑菇、豆干、芹菜、紅蘿蔔、素XO辣醬、素蠔油

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全素-杏鮑菇佐黑胡椒素肉醬【素瓜子肉醬】

主廚上菜!彈牙的杏鮑菇與口感豐富的醬料,雅緻的一口小點心。

食材:杏鮑菇、【素瓜子肉醬】、素蠔油、粗粒黑胡椒、蕃茄醬