蒜香蛤蜊冬粉湯
食材
韓式冬粉
2人份
蛤蜊
600g
蒜末
5大匙
青蔥（或九層塔或香菜）
3隻
辣椒
2隻
清水
800c.c
＜調味料＞
：
鹽巴
少許
糖
少許
白胡椒粉
少許
香油
少許
-
1 蛤蜊洗淨泡鹽水吐沙半天以上、青蔥切段、辣椒切末備用。 -
2 起熱油鍋，加入蒜末、蔥段、辣椒炒至微焦。
-
3 加入韓式冬粉和水，蓋鍋中火燜煮約10分鐘至冬粉軟。
-
4 加入蛤蜊蓋鍋燜一下至蛤蜊殼打開，再加入＜調味料＞攪拌均勻即完成。
小撇步
★韓式冬粉非常耐煮，所以我大約煮了10分鐘，但如果是用台式的綠豆冬粉，那就只要煮5分鐘即可。
★這次烹調，不管韓式冬粉還是台式冬粉都不用事先泡水，只要一開始放入鍋內和冷水一起煮開即可。
★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog
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