蒜香蛤蜊冬粉湯

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是一道零廚藝、快速卻又美味的料理。

冬粉吸飽了蒜香和濃濃的海味,讓人忍不住食指大動了起來。

食材 (2 人份 20 分鐘

韓式冬粉 2人份
蛤蜊 600g
蒜末 5大匙
青蔥(或九層塔或香菜) 3隻
辣椒 2隻
清水 800c.c
<調味料>
鹽巴 少許
少許
白胡椒粉 少許
香油 少許
  • 1 蛤蜊洗淨泡鹽水吐沙半天以上、青蔥切段、辣椒切末備用。
  • 2 起熱油鍋,加入蒜末、蔥段、辣椒炒至微焦。
  • 3 加入韓式冬粉和水,蓋鍋中火燜煮約10分鐘至冬粉軟。
  • 4 加入蛤蜊蓋鍋燜一下至蛤蜊殼打開,再加入<調味料>攪拌均勻即完成。
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小撇步

★韓式冬粉非常耐煮,所以我大約煮了10分鐘,但如果是用台式的綠豆冬粉,那就只要煮5分鐘即可。

★這次烹調,不管韓式冬粉還是台式冬粉都不用事先泡水,只要一開始放入鍋內和冷水一起煮開即可。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/12/25 發表 4,905 瀏覽

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