麻油烏魚湯
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冷冷的天~
來碗入熱呼呼的麻油魚湯~
喝完全身暖呼呼~
冬令時節烏魚正好吃~
麻油香烏魚鮮~
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
烏魚
6塊
麻油
1~1.5大匙
米酒
1灌
老薑片
適量
金棗糖或是桔餅
少許
枸杞
少許
烹大師
少許
水
300cc
-
1熱油鍋倒入麻油爆香老薑片(小火)薑片微縮後 -
2放入烏魚塊煎至2面金黃
-
3沿鍋邊嗆入米酒加水,金棗糖以中小火煮滾後關小火烏魚熟透再調味(烹大師)熄火放入枸杞即可~,
-
4
小撇步
盡量不要加鹽也可改加少許雞精粉
可全米酒或是水酒各半~
怕米酒嗆辣可多滾一下~
加米酒煮熟後再加水會比較香~