全部分類 家常菜色 湯 (3,703) 烏魚米粉湯 鱻大爺海鮮市集 7 食譜 11 粉絲 追蹤 29 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 菜編一早就收到當機盛產的烏魚，想著想著，決定來煮個古早味烏魚米粉湯，但是心裡想著米苔目看怎麼辦😂😂可以用米粉，也可以用米苔目唷，都很好吃 食材 烏魚 一尾 蒜 兩根 薑 5-6片 芹菜 5根 米粉 一包 米酒 適量 鹽 適量 香油 適量 ●先用米酒、胡椒、薑來醃切好的烏魚塊 （請店家幫忙切塊）大約醃20分左右 ●倒些樹薯粉將魚塊沾上粉後下鍋去炸 ●米粉可先泡軟，但是我想快速一點，所以在炸魚時，另外開鍋煮米粉，然後撈起剪一剪備用 ●起鍋下香油跟炒菜油下蒜苗跟薑絲爆香後下炸好的魚塊後加水再加點米酒（米酒提香而已不用太多），水滾就加米粉跟芹菜，我還有放一點豆芽菜，然後加鹽巴試味道，起鍋後加黑胡椒粉就可以了唷 有的人不喜歡加胡椒 所以我都讓要加的人自己加 我自己喜歡湯頭加黑胡椒，跟烏魚米粉對味，你們可以試看看唷 2019/11/21 發表 2,819 瀏覽
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