核桃全麥麵包
描述
無油、少糖的核桃全麥麵包，完全健康取向~
熱量
步驟
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將牛奶加熱至微溫(約40度)，然後將白神酵母加入3T的溫牛奶先行發酵備用。
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除了核桃以外的所有材料，放入盆中攪拌成麵糰後，即可放至桌上進行搓揉。
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麵團揉至8成左右，將麵團推開為長方形，撒上核桃後捲起，在均勻的揉至麵團中。
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將搓揉完成的麵團揉圓，收口向下放入容器中並蓋上保鮮膜進行基本發酵60分鐘。
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發酵完成後，用手指沾少許麵粉後插入麵團中，麵團不回彈，表示發酵完成。
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麵團中的空氣排出後，將麵團分割成8等份，再滾圓。然後蓋上保鮮膜靜置10~15份鐘。
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將靜置後的麵團整成橄欖型，進行最後發酵60分鐘。
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在麵團上噴上少許水後，用麵包刀劃上3刀，烤盤送入烤箱以200度C的溫度，烘烤15~20分鐘。
小撇步
T=1大匙
t =1小匙
使用速發酵母，用量需減少一半。
